檸檬酸二鈉鹽性質

熔點240°C

溶解度Freelysolubleinwater;practicallyinsolubleinethanol(96%).

形態(tài)Solid顏色Whitecrystalline

氣味(Odor)Odorless

酸堿指示劑變色

ph值范圍4.5-5.5at263.1g/lat25°C

水溶解性263.1g/lat20°C

檸檬酸二鈉鹽用途與合成方法化學性質無色至白色結晶或結晶性粉末。

微有酸味。易溶于水(50g/100ml，25℃)。

用途抗氧化劑；抗氧化增效劑；緩沖劑；乳化鹽。EEC準用于葡萄酒、汽酒和干酪片。生產方法由碳酸鈉與計算量的檸檬酸反應而得。