超氧化物歧化酶又稱超氧歧化酶。是一類能催化超氧陰離子自由基(O2-)歧化為H2O2和O2的酶。此酶分布極為廣泛，迄今已從細(xì)菌、真菌、藻類、植物、原生動(dòng)物、昆蟲、魚類和哺乳動(dòng)物等各種生物體內(nèi)分離到。 [1] 

超氧歧化酶十分穩(wěn)定，牛紅細(xì)胞SOD在75℃下加熱數(shù)分鐘仍很少失 活，對(duì)酸堿也較穩(wěn)定，可在pH5.3～10.5范圍內(nèi)反應(yīng)。 [1] 

超氧歧化酶具有抗氧化和抗衰老的作用，其作用機(jī)理主要是清除對(duì)機(jī)體有害的超氧陰離子自由基(O2-)。超氧歧化酶對(duì)治療由超氧自由基(O2-)引起的疾病如氧中毒、急性炎癥、各類自身免疫性疾病、輻照病和老年性白內(nèi)障等有獨(dú)特療效，是 一種有前途的新型藥用酶。超氧歧化酶正被作為一種抗衰老藥物進(jìn)行研究。

基本功能：

SOD的主要功能是催化超氧陰離子自由基歧化為過(guò)氧化氫和氧, 產(chǎn)生的超氧陰離子自由基是生物體內(nèi)正常的代謝產(chǎn)物。但是自由基的積累將使細(xì) 胞膜的脂質(zhì)發(fā)生過(guò)氧化作用而引起膜裂變, 導(dǎo)致細(xì)胞損傷甚至死亡。SOD是生物體內(nèi)最重要的且最佳的自由基清除劑, 維持機(jī)體代謝平衡。 [3] 

另外, SOD對(duì)治療心肌梗死、血管性心臟病、膠原病、新生兒呼吸困難綜合征、水腫、肺氣腫、氧中毒等疾病有顯著療效, 還可治療銀屑病、皮炎、濕疹和瘙癢癥等多種皮膚病。SOD作為超氧陰離子自由基清除劑主要在延緩人體衰老、預(yù)防疾病、改善人體免疫力、作為食品及化妝品添加劑方面有極為廣泛的應(yīng)用。SOD作為第一個(gè)以超氧陰離子為其作用底物的酶被發(fā)現(xiàn)以來(lái), 已充分證明了其在防治與超氧自由基有關(guān)疾病方面的有效作用。當(dāng)機(jī)體超氧陰離子產(chǎn)生過(guò)多或SOD濃度偏低時(shí), 過(guò)量的超氧陰離子就會(huì)引起疾病, 給以外源性SOD即可有效地予以防治。

應(yīng)用領(lǐng)域：

（一）醫(yī)學(xué)

機(jī)體內(nèi)的超氧自由基可以引起各種疾病, SOD作為它的天然清除劑,在正常情況下,與其保持動(dòng)態(tài)平衡。但在病理狀態(tài)下,產(chǎn)生過(guò)量的超氧自由基，機(jī)體本身產(chǎn)生的SOD不能完全清除這些過(guò)多的超氧自由基，這些過(guò)多的超氧自由基則對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。SOD可以催化其進(jìn)行歧化反應(yīng),減輕病情。 [4] 

從事放射輻射工作而防護(hù)不良的工作人員,受電離輻射后,體內(nèi)形成各種不同產(chǎn)物,產(chǎn)物又發(fā)生連鎖反應(yīng),生成許多自由基而攻擊人體,導(dǎo)致輻射病。SOD的增加能抑制因輻射而引起的腫瘤的形成,并增加成纖維細(xì)胞的分化能力, 有效地防止腫瘤的惡性發(fā)展。 [4] 

此外，SOD不但可用于疾病的治療,也可用于臨床檢查,如用SOD可作為矽肺診斷的指標(biāo)。 [4] 

（二）食品工業(yè)

經(jīng)研究證明，將SOD作為天然抗氧化劑加到食品中，可作為保鮮劑。 [4] 

臨床試驗(yàn)表明，SOD口服具有有效性，可通過(guò)胃腸道吸收進(jìn)入人體內(nèi)，因而SOD口香糖、SOD含片及口服液相繼出現(xiàn)，成為體外補(bǔ)充SOD的重要方式之一。 [4] 

（三）日化工業(yè)

SOD在日化工業(yè)上的應(yīng)用主要是護(hù)膚品和牙膏。 [4] 

SOD在護(hù)膚品中主要有以下作用：一是作為化妝品添加劑，防止皮膚老化、減少皺紋及祛斑，起到護(hù)膚的效果，如大寶SOD蜜等；二是預(yù)防和治療有關(guān)皮膚病，如皮炎、痤瘡、皮膚灼傷等。 [4] 

因?yàn)镾OD具有消炎作用，且是純天然的，無(wú)毒副作用，所以其在口腔、牙齒保健方面有重要作用，如牙膏、漱口液、口香糖等可用于防治牙周炎。 [4] 

（四）農(nóng)業(yè)

SOD在轉(zhuǎn)基因植物中的過(guò)量表達(dá)能不同程度地提高植物對(duì)惡劣環(huán)境的抵抗能力,Mn-SOD基因的過(guò)量表達(dá)在一定程度上可以提高轉(zhuǎn)基因植物對(duì)氧脅迫的耐受性。通過(guò)基因工程手段,增加植物內(nèi)的SOD的表達(dá),可以大大增強(qiáng)植物的抗逆性。如Fe-SOD 的過(guò)量表達(dá)能夠增強(qiáng)葉綠體質(zhì)膜和光合系統(tǒng)Ⅱ?qū)V (甲基紫精) 和高鹽過(guò)氧化脅迫的抗性。