湖南康耀供應(yīng)紫草紅色素-食品級紫草紅色素供應(yīng)廠家-紫草紅色素廠家價格
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產(chǎn)品簡介:
紫草紅是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素,它不僅安全性高,而且具有一定的藥理作用。紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機溶劑和油脂,不溶于水,但溶于堿液。紫草紅色素用作果酒、飲料、點心等食品添加劑, 能增加其清熱消毒、消炎抗菌、防病抗癌等功能。
中文名:紫草紅
外文名:gromwell red
來 源:紫草科紫草屬植物根部
功 能:抗氧化
應(yīng) 用:食品著色劑
紫草紅色素是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素,它不僅安全性高,而且具有一定的藥理作用。我國紫草資源非常豐富,近些年來已成功地將紫草人工栽培。遼寧、吉林及黑龍江等省均有一定栽培面積。紫草種籽可提取工業(yè)用油,其籽內(nèi)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如β-亞麻酸及SOD等物質(zhì)。 [1]
理化性質(zhì):
紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,純品溶于乙醇、丙酮、正己烷、石油醚、丙三醇等有機溶劑和油脂,不溶于水,但溶于堿液。在酸性條件下呈紅色,中性呈紫紅色,遇鐵離子變?yōu)樯钭仙?,在堿性溶液中呈藍色,在石油醚中最大吸收峰在波長520 nm,有一定抗菌作用。
應(yīng)用編輯 語音
食品添加劑:
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定:可用于果汁(味)飲料類、雪糕、冰棍、果酒,最大使用量0.1 g/kg;紫草紅色素為油溶性色素,耐熱性好,耐鹽性、著色力中等,耐金屬鹽較差。適用于中性、酸性食品。