一、簡介

中文名：維生素A酸

英文名：ATRA

別  稱：視黃酸

化學(xué)式：C20H28O2

分子量：300.44

二、性狀

性質(zhì)：對空氣、熱、光和濕度敏感。不溶于水，溶于乙醇，易溶于、三氯甲、丙酮和油脂中。熔點(diǎn)2829。

三、用途

抗壞血酸棕櫚酸酯,可作劑，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氫化植物油，*使用量為0.2g/kg。

使用FAO/WHO(1984)：配制*食品10mg/L(所有類型配制*食品的即飲制品) 食品罐頭、谷物為基料的加工兒童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(單用或與抗壞血酰硬脂酸酯合用量)。按FAO/WHO(1987)：各種油脂的Chemicalbook，500mg/kg。USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。GB14880一94：同“01001，L-抗壞血酸”。GB2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油、面包，0．2 配方食品0.01(以油脂中抗壞血酸計(jì))。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。