虞城縣順達廚具廠
主營產(chǎn)品: 其他食品加工通用設(shè)備
打燒餅的爐子燒餅鍋新型燒餅爐-順達-大燒餅爐子燒餅鍋
價格
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¥3000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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虞城縣順達廚具廠
店齡5年 企業(yè)認證
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焦經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
河南省商丘市
主營產(chǎn)品
夏天這種天氣,揉好的面團30分鐘就發(fā)好了,用手指沾點干面粉,在面團上戳個洞,洞口不回縮就說明發(fā)了。5、稍微揉下面團,搓成長條,下10個大小均勻面劑,把面劑搟成牛舌狀,均勻涂抹油酥,從一端卷起,把兩端和邊緣處捏合,豎起,按扁,搟成薄餅。如果想吃酥的掉渣,可以把餅盡量搟的薄點,lu點油酥出來就可以了。6、在薄餅上刷上少許水,撒上白芝麻,蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。注意案板撒上干面粉防粘。7、平底鍋燒熱,倒少許油,放入餅坯,蓋上鍋蓋,小火慢烙,餅坯鼓起翻面,烙制兩面金黃鼓起,即可出鍋。想吃酥的就要趁熟吃哦!燒餅的做法雖然簡單,但制作時需注意以下幾點:一、按1斤面粉六兩水的比例來和面。二、餅坯做好后,要蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
第二步:制作油酥。在碗中加入普通面粉70克,再加入適量燒熱的油,把面粉燙熟,攪拌成一個稀油酥,然后放涼備用。第三步:在案板撒上干面粉,取出休息好的面團充分揉勻揉光滑,再把面團搓一下,搟成長方形的大面片(好搟得方正一點)。然后在搟好的大面片上均勻地抹上油酥,并用刮板刮平、刮均勻。第四步:把大面片邊緣卷起,卷緊些,邊卷邊撐,卷好后把收口朝上,按壓一下,再揪劑子。第五步:把揪好的劑子都擺放好,再把三個接口都卷到中間,包好后捏出一道筋,再直接按扁,一個劑子就做好了。
6、把所有的面劑子兩頭捏緊,防止油酥跑出來。用小搟面杖搟長,折成三折,調(diào)轉(zhuǎn)90度,再重復(fù)一次。搟的時候需要注意:用搟面杖先按壓一遍,再輕輕地從中間向兩邊搟開,防止破皮。7、再次調(diào)轉(zhuǎn)90度搟開,上下折成三折,稍整理一下,成為一個長方形的燒餅坯。8、其他的燒餅劑子制作方法都是一樣的。全部做完后,放在鋪了油紙的烤盤上,表面刷上蛋液(用一個鵪鶉蛋剛好),撒上白芝麻,靜置松弛15分鐘。這個時間剛好去預(yù)熱烤箱,上火200度下火190度預(yù)熱15分鐘。