范縣黃河實業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 面粉
黃河實業(yè)-食品級改良劑面條增筋劑用途
價格
訂貨量(千克)
¥6.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
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范縣黃河實業(yè)有限公司主營:谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉
雪月餅練習(xí)步驟:
1.用雙手將20克的面糊揉成小球,然后將其均勻緩慢地壓扁;
2.將15克餡料放在中間,慢慢將融合物推向四周,緊緊合上嘴巴;
3.用兩只手將包裹好的面團(tuán)揉成光滑的球,然后涂一點蛋糕粉以防止其粘連。
4.將包裹好的面團(tuán)放入月餅?zāi)>咧?,壓出月餅形狀?/p>
5.將所有冷凍的冰皮月餅放在保鮮膜上,然后放入冰箱一段時間。取出后清澈明亮,富有彈性,光滑可口。
小麥淀粉
通常也稱為Cheng粉,Cheng粉,一般如果選擇用高筋面粉洗,則不需要小麥淀粉,但切記要加鹽,很容易將面筋洗掉。小麥淀粉是直接向鍋中添加蒸汽的另一種方式,無需洗臉,但相應(yīng)地,也不會有面筋
烤面筋是傳統(tǒng)小吃之一。用醬汁烤,很美味。制作方法主要是將面筋制成螺旋狀,放在木炭上烤,撒上調(diào)味料,調(diào)味即可。讓我們看一下熱街頭小吃中使用的調(diào)味料。
一,辣醬食譜
配料:豆瓣醬100克鹽25克味精25克色拉油400克糖50克雞精25克大蒜末50克胡椒粉50克白芝麻50克切碎的蔥50克姜25克13克20克
二,辣醬食譜
原料:辣椒面100克鹽20克雞精15克胡椒粉10克味精10克色拉油120克
三,咖喱調(diào)味醬食譜
成分:咖喱粉30g咖喱油30g料酒30g鹽10g胡椒粉3?5g雞精5g香油30g辣椒面25g洋蔥粉25g
四,海鮮醬汁配方
成分:燃油消耗量50克圓柱醬50克鮮湯30克洋蔥油50克味精5克鹽5克
不同品種的小麥其蛋白質(zhì)含量不同,一般蛋白質(zhì)含量占總粒重的8%~16%,制成面粉后蛋白質(zhì)含量為8%~15%。小麥蛋白可按其溶解度分為清蛋白、球蛋白、麥醇溶谷蛋白和麥谷蛋白。清蛋白占小麥蛋白總量的3%~5%,主要存在于胚中,能溶于水和稀鹽溶液,熱穩(wěn)定性差,60℃時可變性。