青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

進入10月份，一年一度的柿餅加工季馬上到來。對于今年的柿餅，又將是一個紅紅火火的季節(jié)，再此，筆者想呼吁各方，為我們柿餅健康發(fā)展貢獻一份力量。

1、柿子種植戶。不管今年的行情有多好，我們還是要等霜降過后采摘，這是保證我們柿子熟透的時間節(jié)點。

2、柿餅加工戶。柿子今年價格很高，我們肯定會心急，會算計我們的大棚需要收購多少斤柿子......。但是，我們必須做到。霜降以后再開始加工；謹慎收購外地柿子，去年的教訓我們不能不理睬；柿餅加工過程中的環(huán)節(jié)不能少。柿餅的聲譽、品質依靠的是我們，柿餅能走多遠也依靠的是我們。

柿子的品種主要有升底尖柿，大辣椒、小辣椒等。隨著柿餅的名氣越來越大，當地加工柿餅的人數也越來越多，這對于柿子的需求也就越大，明顯的，今年柿子的預定價就說明了本地柿子的緊俏。

對于外地產的柿子，品種肯定是很多的，其他的因素先不說，加工柿餅的柿子首先是要削皮，因此，是否能順利削皮這是加工柿餅的必要條件。其二柿餅是要吊掛晾曬的，因此在采摘時需要留樹枝，再由人工剪截成代“丁”字型，以便吊掛。

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。

柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成，故而在吃后宜喝幾口水，或及時漱口。