青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

進(jìn)入10月份，一年一度的柿餅加工季馬上到來。對于今年的柿餅，又將是一個紅紅火火的季節(jié)，再此，筆者想呼吁各方，為我們柿餅健康發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

1、柿子種植戶。不管今年的行情有多好，我們還是要等霜降過后采摘，這是保證我們柿子熟透的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

2、柿餅加工戶。柿子今年價(jià)格很高，我們肯定會心急，會算計(jì)我們的大棚需要收購多少斤柿子......。但是，我們必須做到。霜降以后再開始加工；謹(jǐn)慎收購?fù)獾厥磷?，去年的教?xùn)我們不能不理睬；柿餅加工過程中的環(huán)節(jié)不能少。柿餅的聲譽(yù)、品質(zhì)依靠的是我們，柿餅?zāi)茏叨噙h(yuǎn)也依靠的是我們。

柿子的品種主要有升底尖柿，大辣椒、小辣椒等。隨著柿餅的名氣越來越大，當(dāng)?shù)丶庸な溜灥娜藬?shù)也越來越多，這對于柿子的需求也就越大，明顯的，今年柿子的預(yù)定價(jià)就說明了本地柿子的緊俏。

對于外地產(chǎn)的柿子，品種肯定是很多的，其他的因素先不說，加工柿餅的柿子首先是要削皮，因此，是否能順利削皮這是加工柿餅的必要條件。其二柿餅是要吊掛晾曬的，因此在采摘時(shí)需要留樹枝，再由人工剪截成代“丁”字型，以便吊掛。

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。

柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成，故而在吃后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。