虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

哈嘍大家好，這里是簡食記！生煎包，大家并不陌生，一種流行于南方部分地區(qū)的美味小吃，其中以上海的為出名，皮酥，汁濃，一口咬下去肉香，油香，蔥香，芝麻香，渾然一體做生煎包時(shí)，有人嫌熬豬皮凍太麻煩了！我們該用雞爪凍，不但縮短了煮制時(shí)間，而且照樣能噴出湯汁，

雞爪，老酒，豬前腿肉，雞蛋，面粉，鹽，生姜，大蔥，胡椒粉，生抽，蠔油，酵母粉，白芝麻。：雞爪洗凈之后，沸水下鍋汆燙2分鐘，撈出洗凈！砂鍋加入適量清水，放入雞爪，老酒，蔥姜，小火燜煮2小時(shí)，至湯汁粘稠。熬好雞爪湯，讓其自然涼透，放入冰箱冷卻4小時(shí)，直至凝結(jié)成固體狀態(tài)，取出切成小丁，待用。

4、面團(tuán)發(fā)酵充分。

5、再揉一下排氣，切成10分左右。

6、劑子用手壓成皮，底部要厚一點(diǎn)，包成包子。用搟面杖也行，不過不大會(huì)用，還是直接用手更順當(dāng)。

7、包子包好后蓋上濕布醒發(fā)一下。

8、因?yàn)橐粫r(shí)半會(huì)兒不吃，所以先蒸熟。

9、放到速凍里吃的時(shí)候，平底鍋底擦一層油，薄薄一層即可。

10、開小火，立刻放入速凍包子，加水到包子高度的大約一半不到點(diǎn)。

11、蓋上蓋子保持小火，15分鐘左右，發(fā)出“次次次”的聲音就說明煎好了

加入水后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中大火中大火，隨著水的沸騰，會(huì)發(fā)現(xiàn)包子生坯迅速變大，這時(shí)候是不是心里有點(diǎn)小高興呢，耐心點(diǎn)，不要急。 我也不知道對火力大小說的是否準(zhǔn)確，火力大小如下面的視頻所示，可以參考一下。發(fā)面水煎包～小吃的做法。將肉餡順一個(gè)方向攪拌均勻。芹菜洗凈控干水分切碎后加入適量色拉油拌勻。、將芹菜與肉餡混合。攪拌均勻即成。