虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐

直接把熬好的蔥油倒入肉餡碗里面，再加入剛才切的蔥花和生姜沫，加入鹽，十三香，加入料酒攪拌均勻。再加入兩小勺淀粉，加入少量的香油攪拌，咱們這個肉餡就調(diào)好了。這里加淀粉是為了讓肉餡的口感更好一些?，F(xiàn)在面團發(fā)酵好了，往里面加入一小勺小蘇打，和面團均勻的揉在一起。這里一定要揉勻，而且面團一定要揉好。春天的應(yīng)季食材很多，做出來都好吃。

把劑子壓扁搟成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松軟，給平底鍋或者電餅鐺內(nèi)抹上食用油，面皮里包上適量餡料，包成餃子形狀或者包子形狀，放進鍋內(nèi)。全部都包好放進鍋中后，取一個空碗，加少許面粉和水，按1:10即可，攪拌均勻，倒進鍋內(nèi)，沒過水煎包1/3的位置就好。這些都做好后，蓋上蓋子開小火，一直等到水變少有些燒干的狀態(tài)，給鍋內(nèi)加少許食用油，再蓋上蓋子等待一會兒。

煎包的火力大小變化：中火～中大火～小火，具體參考帖子里的視頻。我的這個是電煎鍋，受熱比較均勻，如果是用平底鍋在明火上做，平底鍋底比較薄的，注意火力大小，別糊底啦。 至于加入清水的量，由于鍋的大小，生坯放置的多少，無法給出具體的量，大家次做可加水至包子一半處，等做過一到兩次后就能根據(jù)自己的經(jīng)驗找到佳加水量。