川菜現(xiàn)在是流傳較廣的菜系，只是在國內，不像粵菜，在海外也比較普遍。但是川菜因為價格實惠，適合普通老百姓，所以很多地方的人吃飯都會選擇川菜。因為川菜口味重，好下飯，人們的口味也越來越重，所以川菜就成為他們較佳的選擇。上海金山川湘菜廚師培訓，食為先小吃技術，在中山三鄉(xiāng)，小欖，沙溪都有培訓點，現(xiàn)場實操。

經(jīng)過幾千年的演化和不斷創(chuàng)新，形成了經(jīng)典的八大菜系，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。湘菜制作精細，以辣為主，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

川湘菜消費群體龐大；目前我們的消費主流群體以年輕人為主，適合各式的人群。中老年人，小朋友，也照樣是我們龐大的消費群體。

湘菜和川菜都屬于中國八大菜系，湘菜制作上比較精細，口味多變，品種繁多，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩為主，色澤上油重色濃，代表菜品有：辣椒小炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等，而川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣、口味清鮮醇濃并重，善用麻辣調味著稱，并以其別具一格的烹飪方法，融會其他各大菜系的特點，上海金山川湘菜廚師培訓，食為先小吃技術，現(xiàn)場實操，教你怎么樣拋鍋，切菜，配菜，炒菜，還有菜的技術配方都會教給你的，教40道菜。