青州市和興食品有限公司
主營產(chǎn)品: 柿餅
自產(chǎn)柿子干合作社-批發(fā)柿子干新包裝-青州和興食品
價(jià)格
訂貨量(斤)
¥22.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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柿餅怎么做好吃
柿餅是一種需要耐心制作的果品呢!而在這個(gè)略長的制作過程中有什么需要注意的嗎?做出來的柿餅又有什么好的食用方法呢?下面就跟大家一起來看看柿餅怎么做好吃吧!
1、在柿餅的制作過程中,烘烤溫度切勿超過55℃哦,這是為了防止柿餅返澀。
2、另外,在烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理,免得柿餅受捂導(dǎo)致霉變哦。
3、柿餅水分少,可常年保存。但是好放在冰箱冷凍室保存,吃時(shí)取出即可食用。
4、柿餅放在飯上蒸熟食用,有治寒瀉、水瀉的功效哦。
看圖區(qū)分“青州柿干”和“廣西柿餅”
青州柿干,國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。名氣大了,“李鬼”也就多了。很多人聽說過青州柿干,卻未到過青州,那么你就要看看你吃的青州柿干是不是真的了!光圖便宜可是吃不到好柿餅的。為啥?成本在那擺著,口感和營養(yǎng)區(qū)別大了。要不,廣西餅怎么會(huì)那么便宜呢?
那我就帶大家認(rèn)識(shí)一下青州柿干和廣西餅吧?
先看李鬼
美不美?美!好吃不好吃?哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
你要是說好吃,那是你沒見過世面!
啥是世面?看
這是咱和興食品的正宗青州柿干?
美不美?美若天仙!好吃不好吃?你吃了還想吃!
只是客官,你知道為什么廣西餅是扁的嗎?因?yàn)閺V西柿子頭上有個(gè)坑,削皮器沒法削掉這一塊的皮,就只能把它捏成扁的藏起來了!我們青州柿干頭是尖的,要把皮全部削掉。
當(dāng)然了,這只是外觀的區(qū)別。至于品質(zhì)和口感、營養(yǎng)的區(qū)別,只有你來嘗了。不吃不知道哦。
自然干燥法操作要點(diǎn):
1.選果:選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機(jī)械傷和蟲果。
2.去皮:目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈,同時(shí)旋皮要薄而均勻。
3.曬餅:選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方,用木棒或磚塊搭架,架高0.8~1米,上鋪秫千箔,將去皮后的柿果果頂向上,單層排在箔上曝曬,晚間用席蓋好,防露水,雨天要防雨,約10天左右果肉皺縮,果頂下陷,進(jìn)行次翻動(dòng),以后每隔3~4天翻動(dòng)1次,每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅,第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟,回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象,就可進(jìn)行上霜,出霜才好。
4.上霜:將兩餅頂部相合,萼蒂部向外,在缸中放一層干柿皮放一層柿餅,反復(fù)疊放至將滿缸,然后封缸,放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān),溫度越低,上霜越好,所以要將缸放在陰涼處。