青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

柿餅怎么做好吃

柿餅是一種需要耐心制作的果品呢！而在這個(gè)略長的制作過程中有什么需要注意的嗎？做出來的柿餅又有什么好的食用方法呢？下面就跟大家一起來看看柿餅怎么做好吃吧！

1、在柿餅的制作過程中，烘烤溫度切勿超過55℃哦，這是為了防止柿餅返澀。

2、另外，在烘烤中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)管理，免得柿餅受捂導(dǎo)致霉變哦。

3、柿餅水分少，可常年保存。但是好放在冰箱冷凍室保存，吃時(shí)取出即可食用。

4、柿餅放在飯上蒸熟食用，有治寒瀉、水瀉的功效哦。

看圖區(qū)分“青州柿干”和“廣西柿餅”

青州柿干，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。名氣大了，“李鬼”也就多了。很多人聽說過青州柿干，卻未到過青州，那么你就要看看你吃的青州柿干是不是真的了！光圖便宜可是吃不到好柿餅的。為啥？成本在那擺著，口感和營養(yǎng)區(qū)別大了。要不，廣西餅怎么會(huì)那么便宜呢？

那我就帶大家認(rèn)識(shí)一下青州柿干和廣西餅吧？

先看李鬼

美不美？美！好吃不好吃？哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

你要是說好吃，那是你沒見過世面！

啥是世面？看

這是咱和興食品的正宗青州柿干？

美不美？美若天仙！好吃不好吃？你吃了還想吃！

只是客官，你知道為什么廣西餅是扁的嗎？因?yàn)閺V西柿子頭上有個(gè)坑，削皮器沒法削掉這一塊的皮，就只能把它捏成扁的藏起來了！我們青州柿干頭是尖的，要把皮全部削掉。

當(dāng)然了，這只是外觀的區(qū)別。至于品質(zhì)和口感、營養(yǎng)的區(qū)別，只有你來嘗了。不吃不知道哦。

自然干燥法操作要點(diǎn)：

1.選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機(jī)械傷和蟲果。

2.去皮：目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。

3.曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行次翻動(dòng)，以后每隔3~4天翻動(dòng)1次，每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。

4.上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。