廣式燒臘講究木炭烘烤，色澤自然紅潤(rùn)，成品表皮“焦脆香濃”，里面的肉質(zhì)“細(xì)嫩鮮美”。主要以燒鴨、叉燒肉作為廣式燒臘代表。上海浦東廣式燒臘培訓(xùn)地址，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。

不管你到菜市場(chǎng)，小街小巷，大馬路，步行街，都可以看見(jiàn)燒臘的身影，什么燒臘明檔，燒臘外賣，燒臘快餐，燒臘茶餐廳，還有酒樓，酒店都有燒臘出售，可見(jiàn)燒臘在廣州是何等的受歡迎。

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味好。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。

燒臘其實(shí)分為"燒"和"臘"兩種，但是現(xiàn)在人們總是將"燒臘"連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘培訓(xùn)到食為先，專注實(shí)操培訓(xùn)，技術(shù)配方不保留。我們廣式燒臘的技術(shù)培訓(xùn)包括：燒鴨，吊燒雞、琵琶鴨...等等。