流水線雜糧烘焙熟化 微波雜糧低溫烘焙機(jī) 營(yíng)養(yǎng)口感都很好

低溫烘焙好處多，特別是淀粉類食物。那么什么叫低溫烘焙呢？

低溫烘焙一般是指在120~130度，利用低溫延長(zhǎng)烘焙時(shí)間來(lái)烘烤實(shí)物，相對(duì)于高溫烘焙好處多且更健康。

為什么要把溫度設(shè)在120~130度呢？ 因?yàn)槌^(guò)這個(gè)溫度淀粉類食物就容易產(chǎn)生丙烯酰胺，160度以上甚至?xí)罅砍霈F(xiàn)，其中又以炸薯?xiàng)l產(chǎn)生的量比較多。

那么今天來(lái)聊一款低溫烘焙設(shè)備--西安圣達(dá)微波雜糧熟化設(shè)備

近年來(lái)，微波能技術(shù)應(yīng)用于五谷雜糧行業(yè)，有著低溫處理、烘焙時(shí)間短、烘焙后顏色、營(yíng)養(yǎng)、口感不受影響等優(yōu)勢(shì)，且在烘焙熟化過(guò)程中具有一定膨化效果，酥脆容易磨粉，復(fù)水性能也好。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，微波烘焙熟化的原理就是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波可直接瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的四分之一左右。

烘焙熟化和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間、溫度條件。微波快速加熱會(huì)造成烘焙產(chǎn)品的斷裂、過(guò)度膨脹或爆炸。微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹，從而可以達(dá)到烘焙熟化的目的。

五谷代餐粉、堅(jiān)果代餐粉、蛋白復(fù)合粉、谷類代餐粉、膳食纖維粉等的需求量就大了，薏米粉只是代餐粉的其中一種，而且現(xiàn)代人由于工作、學(xué)習(xí)、家庭的各方面原因，沒(méi)有時(shí)間鍛煉，往往容易出現(xiàn)身體亞健康，更多的人選擇薏米仁，赤小豆等配包祛濕茶。面對(duì)種種消費(fèi)者市場(chǎng)需求，傳統(tǒng)的加工設(shè)備已經(jīng)無(wú)法滿足生產(chǎn)與質(zhì)量的需求，新型的雜糧熟化設(shè)備孕育而生。

在這我們介紹下西安圣達(dá)的微波雜糧熟化設(shè)備：

用于五谷雜糧粉、五谷雜糧原料、薏米仁、珍珠米、玉米、玉米碎、亞麻籽、小米、小麥胚芽、酸棗仁、山茶籽、蕎麥、葡萄籽、糯米、南瓜子仁、決明子、黃瓜子、黑芝麻、黑米、小豆、黃豆、黑豆、赤小豆、糙米、白芝麻、紅豆、綠豆、燕麥、紅米、杏仁、開(kāi)心果、腰果、核桃仁、銀杏、花生、蕎麥等低溫烘焙烘烤熟化滅菌。

低溫保持營(yíng)養(yǎng)的烘焙方式成為，五谷雜糧烘焙機(jī)烘焙時(shí)間短，烘焙溫度較低，顏色，營(yíng)養(yǎng)，口感都很好，具有一定膨化效果，酥脆容易磨粉，復(fù)水性能較好。