虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

唐山棋子燒餅因狀如小鼓、個似棋子而得名。香油和面，驢油起酥，缸（粗瓷缸）爐烤制，有肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡料，表面有芝麻。烙燒餅時用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊著，兩面同時烙。燒餅小巧，脆香。有文化學(xué)者推斷山東yi民把缸爐烤制棋子燒餅的技藝帶到了豐潤（唐山）。但是不知什么原因，棋子燒餅在山東失傳，卻因豐潤特殊的地理位置和文化等原因興盛起來。用上deng精面制作，餡子不單純局限于豆沙，還制作一種加豬肉餡的，并且實驗出配料的比例和標(biāo)準(zhǔn)。一般是一斤精面，配四兩雞油，半斤五花肉，外粘一層芝麻。這樣制作出的棋子燒餅，個如棋子，色澤金黃，外焦里嫩，層多酥脆，餡溢肉香，很快就風(fēng)聞遠(yuǎn)近，成為唐山地方獨有的風(fēng)味美食。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

5、這次是豎著卷起來，像我圖片里的這樣。6、用手按下去，按成圓餅狀。7、后面餅上面蘸點清水，沾滿芝麻。8、電餅鐺開小火，刷上食用油，先煎沒有刷芝麻的那一面，兩面簡直金黃，面餅鼓起就可以出鍋了。還可以用烤箱烤，180度烤20分鐘就可以。9、這個燒餅烤出來要記得趁熱吃，非常的酥脆，一層一層的吃起來都掉渣?！拘≠N士】：1、家里好有低筋面粉的用低筋面粉做這款燒餅，口感會更加的酥脆，沒有的話用普通的面粉口感會稍遜一些。

標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

燒餅特點：四角方形，鼓脹焦黃，層層皮薄，酥脆清香。

城府千層四方方，芝麻萬點心計長。

奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。

加入餡心和油脂

比如唐代“巨胡餅”就是以羊肉為餡

宋代的胡餅在繼承唐代的基礎(chǔ)上

加入不同餡料，用模具戳花

如《東京夢華錄》記載市面行的

茸割肉胡餅、豬胰胡餅、白肉胡餅

而明代以后的文獻(xiàn)著作中開始頻頻出現(xiàn)

胡餅就是燒餅的說法

明朝人周祈在釋物其義的《名義考》中說:

“漢靈帝所嗜者( 胡餅) 即今燒餅”

清人陶煒仿所著《課業(yè)余談》卷中提到

“胡餅，即今之燒餅，以胡麻著餅上也”

之后胡餅之名逐漸消失

各種燒餅名目日漸增多