武漢恒樂盛-現(xiàn)貨供應-辣椒紅-食品級
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一.辣椒紅產(chǎn)品介紹:
辣椒紅品名:辣椒紅、辣椒紅色素
辣椒紅英文:Capsanthin
辣椒紅CAS號:有
辣椒紅分子式:C40H56O3
辣椒紅顏色和性質:辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料,采用提取、分離、制成的色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素,為深紅色油溶性液體,色澤鮮艷,著色力強,耐光、熱、酸、堿,且不受金屬離子影響;溶于油脂和乙醇,亦可經(jīng)加工制成水溶性或水分散性色素。該產(chǎn)品富含β—胡蘿卜素和維生素C,常用成熟紅辣椒果實來提取辣椒紅色素。
二.辣椒紅作用:
辣椒紅色素別名辣椒紅,是一種存在于成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素,屬類胡蘿卜素類色素。其中紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素,占總含量的50%~60%,另一類是黃色組分,主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質,它們具有維生素A的活性。
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷,色價高,著色力強,保色好,應用于水產(chǎn)品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色,還可以延長食品的貨架期。
三.辣椒紅用途:
1、辣椒紅在食品工業(yè);
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中。在使用時,其特點為著色均勻,性質較穩(wěn)定,色澤鮮艷明快、光亮度好,在食品工業(yè)中應用,在醬油等食品中的應用。辣椒紅色素在食品中的上色好,放置三個月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象。
2、辣椒紅色素取之于辣椒,是香辛料的一種。
3、辣椒紅在化妝品中;
化妝品中口紅、胭脂等的用色,經(jīng)常使用者諸如文藝工作者影響較大。
4、辣椒紅飼料應用;
對辣椒紅色素的改性及在飼料中的應用表明:辣椒紅色素的物理改性與皂化改性二者比較,皂化改性生產(chǎn)的產(chǎn)品容易被動物吸收,也比物理改性的辣椒紅色素穩(wěn)定。同時,辣椒紅素制品與葉黃素制品二者配合使用。
四.辣椒紅包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。