【品名】谷氨酸鈉

【分子式】C₅H₈NNaO₄?H₂O

【包裝規(guī)格】1kg/袋

【 產地】湖南

【檢測標準】根據(jù)2020版藥典標準檢測

【來源】本品為L-2-氨基戊二酸的單鈉鹽。按干燥品計算，含C5H8NNaO4?H2O應為99.0%～100.5%。

【性狀】本品為白色結晶或結晶性粉末。

【溶解性】本品在水中易溶，在乙醇中微溶。

【鑒別】（1）取本品約5mg，加水1ml使溶解，加茚三酮試液數(shù)滴，加熱，溶液顯藍色至紫藍色。

（2）取本品與谷氨酸鈉對照品各適量，分別加水溶解并稀釋制成每1ml中約含0.4mg溶液，作為供試品溶液與對照品溶液。照其他氨基酸項下的方法試驗，供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應與對照品溶液的主斑點相同。

（3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集959圖）一致。

（4）本品的水溶液顯鈉鹽鑒別（1）的反應（通則0301）。

【酸堿度】pH值應為6.7～7.2

【溶液的透光率】不得低于98.0%。

【干燥失重】在97～99℃干燥5小時，減失重量不得過0.1%.

【重金屬 】含重金屬不得過百萬分之十。

【類別】氨基酸類藥。

【貯藏】遮光，密封保存。

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【主要用途】谷氨酸廣泛存在于動植物的機體中，是食品中天然存在的營養(yǎng)成份。谷氨酸食用后，有96%在體內被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸，但在氮代謝中與酮酸發(fā)生氨基轉移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。當肝功能受損時，血液中含氨量增高，引起嚴重的氮代謝紊亂，導致肝昏迷，而谷氨酸能與氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，腦組織只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。當葡萄糖供應不足時，谷氨酰胺能起腦組織的能源作用，因此谷氨酸對改進和維持腦機能是必要的。此外，醫(yī)藥上用于預防肝昏迷，防止癲癇也可用作腦營養(yǎng)劑。