
菏澤福旺嘉紅藻膠生產(chǎn)廠家食用級膠凝劑廠家直銷
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紅藻膠生產(chǎn)廠家 食用級紅藻膠廠家報價
紅藻膠品名:紅藻膠
紅藻膠英文:furcelleran
紅藻膠顏色和性質:紅藻膠外觀呈白色至淺黃棕色粉末狀。紅藻膠無臭,味微咸。紅藻膠易溶于75~77℃的水、牛奶,形成堅實、光滑,有彈性的凝膠。
紅藻膠可作增稠劑;粘接劑;穩(wěn)定劑;膠凝劑;乳化劑。用于食品添加劑。
紅藻膠的制備方法:本品是由紅藻類(Rhodophyceae)帚叉藻族(Furcellaria)的FurcellariaFastigiata海藻在日光下曬干,用堿處理2~3周,經(jīng)中和、水洗、煮沸、抽提、離心分離,澄清液中添加1%的氯化鉀溶液,形成凝膠,于-16℃下冷凍,脫水后在隧道式干燥機中于70℃下干燥。得率為原藻的2.5%~9.5%。產(chǎn)于丹麥、挪威等國海域。
紅藻膠的用途:本品可作增稠劑;粘接劑;穩(wěn)定劑;膠凝劑;乳化劑。
易溶于75~77℃的水、牛奶,形成堅實、光滑,有彈性的凝膠。1.5%的水分散液于37℃產(chǎn)生粘度,43℃時粘度,超過此溫度則粘度減小。
如瓊脂一樣,即使加壓數(shù)小時,質量也不降低。其凝膠與瓊脂一樣堅硬,比卡拉膠強。
鉀離子存在下凝膠強度增加。凝膠強度因pH而異,pH8時,在低pH區(qū)域加熱則降低。不溶于乙醇。
包裝:1kg袋,25kg箱裝,袋裝,桶裝。
保質期:2年