北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 整體廚房
實木酒窖設(shè)計-天津?qū)嵞揪平讯ㄗ?正豐雅美
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柜——愛好者的貼身伴侶
的收藏保存對溫濕度的要求更甚于紅酒,也是困惑眾多愛好者的難題,正豐雅美柜運用的技術(shù),在每一個環(huán)節(jié)精心調(diào)節(jié)的存儲環(huán)境,貼心呵護您的,是愛好者的選擇。
我們的柜從空間、風(fēng)格到顏色、層架均有多種不同組合,地滿足您個性化的需求。
紅酒和總是老饕們社交時必不可少之物,兩者也經(jīng)常被放在一個場合(如酒窖酒吧或吧內(nèi))品鑒與享用。雖然從專業(yè)角度來說,無論是品鑒還是儲存,我們并不鼓勵這樣做,畢竟?jié)庥舻南銡鈳缀跹谏w住了任何紅酒的自然口感。但作為社會文化的重要部分,房及柜的設(shè)計與定制在的vip會所內(nèi)仍是體現(xiàn)賓主身價,且極受歡迎的專業(yè)配套設(shè)施。且從恒溫恒濕的專業(yè)存儲角度來說,與紅酒的陳化、演變確實有一脈相承的文化與淵源。
眾所周知,的酒窖自然要算天然酒窖,這也是傳統(tǒng)的酒莊用以儲存及陳年葡萄酒的主要場地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的溫度和濕度使得那些塵封多年的老酒得以安靜地沉睡,成為酒莊歷史的炫耀。而如今,尋找一處天然酒窖對于我們來說是一件相當困難的事情,于是酒窖設(shè)計師提出了仿生酒窖。何謂仿生酒窖,仿生酒窖就是盡可能的仿造自然的生態(tài)環(huán)境,營造天然的酒窖。
仿生酒窖主要是用于極端性氣候區(qū)(氣候不穩(wěn)定的地區(qū),極熱或極冷),或藏酒較脆弱,或?qū)囟纫髧栏竦?,所謂仿生就是使用恒溫恒濕機作為調(diào)溫源,加上適當?shù)谋馗魺幔↖nsulation),以達到恒溫的效果,配備恒溫恒濕機的酒窖更專業(yè)一些。
天然酒窖用于非極端氣候區(qū)(氣候比較穩(wěn)定的地區(qū),相對恒溫恒濕),或者對溫度要求相對不那么苛刻的情況,主要是利用地下部分天然的調(diào)溫作用,附以完善的保溫隔熱,達到溫度相對恒定的效果。
那么選擇“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”取決于酒窖選址,現(xiàn)在采用“仿生酒窖”的居多,畢竟現(xiàn)在的自然環(huán)境破壞太嚴重了,氣候不怎么穩(wěn)定,也有少部分采用“天然酒窖”?!胺律平选痹靸r相對較高,對酒窖設(shè)備選擇比較苛刻,要求比較高;“天然酒窖”的造價相對較低,對酒窖設(shè)備選擇沒有那么嚴格。
不過,不管是“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”,都是酒窖,酒窖對環(huán)境的要求還是同樣的苛刻,這是永恒不變的,只不過“天然酒窖”借助了自然環(huán)境的力量,來營造一個的酒窖,而“仿生酒窖”克服自然環(huán)境來營造一個的酒窖。
私家酒窖是配置與藝術(shù)設(shè)計合一的空間,將儲藏美酒的能性機智地融入起居環(huán)境,并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風(fēng)格,成為一個獨立而又不覺突兀的所在,它可能位于客廳、餐廳,既可以是地下室,甚至一個角落,成為酒客們不可或缺的家居空間。雖然私家酒窖的內(nèi)部裝飾風(fēng)格因人而異,但除了好看,還要考慮取放和管理方便。比如,歐洲的私家酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件,每瓶紅酒進去之前都有掃碼記錄,方便電腦隨時搜索得到。話說回來,能夠做到以下幾點,基本能管理好酒窖了。
1、換季時要慎重,做到換氣通風(fēng),避免葡萄酒發(fā)霉;
2、為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候,建議設(shè)一個緩沖區(qū),也就是社交會客區(qū);
3、進入酒窖要遵循一些規(guī)則,比如,一下子不能進太多的人,以免影響室內(nèi)溫度;
4、進酒窖及品酒區(qū)一定不能噴香水,避免干擾影響酒體;
5、凡軟木塞瓶子需要橫放,入庫的酒品需要登記;
6、切勿與其它貨物混用,不要經(jīng)常把酒拿出來。進酒窖以后一定要關(guān)門。
對大多數(shù)葡萄酒來說,酒窖的溫度控制在10~16℃,而且要恒溫,因為溫差過大將導(dǎo)致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃,酒的陳年速度就會過快。
酒窖里的藏酒都是珍品,如果酒窖酒品隨意堆放,可能導(dǎo)致想喝的時候找不到要找的那瓶酒,有的酒因保存不當而變質(zhì),或有的酒在過于年輕時被飲用了,又或有的酒則被遺忘在某個角落,而錯過了佳飲用期……所以說,私人酒窖也需要有嚴格的酒窖管理。