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柜——愛好者的貼身伴侶

的收藏保存對溫濕度的要求更甚于紅酒，也是困惑眾多愛好者的難題，正豐雅美柜運用的技術(shù)，在每一個環(huán)節(jié)精心調(diào)節(jié)的存儲環(huán)境，貼心呵護您的，是愛好者的選擇。

我們的柜從空間、風(fēng)格到顏色、層架均有多種不同組合，地滿足您個性化的需求。

紅酒和總是老饕們社交時必不可少之物，兩者也經(jīng)常被放在一個場合（如酒窖酒吧或吧內(nèi)）品鑒與享用。雖然從專業(yè)角度來說，無論是品鑒還是儲存，我們并不鼓勵這樣做，畢竟?jié)庥舻南銡鈳缀跹谏w住了任何紅酒的自然口感。但作為社會文化的重要部分，房及柜的設(shè)計與定制在的vip會所內(nèi)仍是體現(xiàn)賓主身價，且極受歡迎的專業(yè)配套設(shè)施。且從恒溫恒濕的專業(yè)存儲角度來說，與紅酒的陳化、演變確實有一脈相承的文化與淵源。

     眾所周知，的酒窖自然要算天然酒窖，這也是傳統(tǒng)的酒莊用以儲存及陳年葡萄酒的主要場地并延用至今，由于深埋地下，天然恒定的溫度和濕度使得那些塵封多年的老酒得以安靜地沉睡，成為酒莊歷史的炫耀。而如今，尋找一處天然酒窖對于我們來說是一件相當困難的事情，于是酒窖設(shè)計師提出了仿生酒窖。何謂仿生酒窖，仿生酒窖就是盡可能的仿造自然的生態(tài)環(huán)境，營造天然的酒窖。

      仿生酒窖主要是用于極端性氣候區(qū)（氣候不穩(wěn)定的地區(qū)，極熱或極冷），或藏酒較脆弱，或?qū)囟纫髧栏竦?，所謂仿生就是使用恒溫恒濕機作為調(diào)溫源，加上適當?shù)谋馗魺幔↖nsulation），以達到恒溫的效果，配備恒溫恒濕機的酒窖更專業(yè)一些。

      天然酒窖用于非極端氣候區(qū)（氣候比較穩(wěn)定的地區(qū)，相對恒溫恒濕），或者對溫度要求相對不那么苛刻的情況，主要是利用地下部分天然的調(diào)溫作用，附以完善的保溫隔熱，達到溫度相對恒定的效果。

      那么選擇“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”取決于酒窖選址，現(xiàn)在采用“仿生酒窖”的居多，畢竟現(xiàn)在的自然環(huán)境破壞太嚴重了，氣候不怎么穩(wěn)定，也有少部分采用“天然酒窖”?！胺律平选痹靸r相對較高，對酒窖設(shè)備選擇比較苛刻，要求比較高；“天然酒窖”的造價相對較低，對酒窖設(shè)備選擇沒有那么嚴格。

      不過，不管是“仿生酒窖”還是選擇“天然酒窖”，都是酒窖，酒窖對環(huán)境的要求還是同樣的苛刻，這是永恒不變的，只不過“天然酒窖”借助了自然環(huán)境的力量，來營造一個的酒窖，而“仿生酒窖”克服自然環(huán)境來營造一個的酒窖。

私家酒窖是配置與藝術(shù)設(shè)計合一的空間，將儲藏美酒的能性機智地融入起居環(huán)境，并充分體現(xiàn)酒窖主人的個人風(fēng)格，成為一個獨立而又不覺突兀的所在，它可能位于客廳、餐廳，既可以是地下室，甚至一個角落，成為酒客們不可或缺的家居空間。雖然私家酒窖的內(nèi)部裝飾風(fēng)格因人而異，但除了好看，還要考慮取放和管理方便。比如，歐洲的私家酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶紅酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。話說回來，能夠做到以下幾點，基本能管理好酒窖了。

   1、換季時要慎重，做到換氣通風(fēng)，避免葡萄酒發(fā)霉；

   2、為避免室外空氣驟變會影響室內(nèi)的小氣候，建議設(shè)一個緩沖區(qū)，也就是社交會客區(qū)；

   3、進入酒窖要遵循一些規(guī)則，比如，一下子不能進太多的人，以免影響室內(nèi)溫度；

   4、進酒窖及品酒區(qū)一定不能噴香水，避免干擾影響酒體；

   5、凡軟木塞瓶子需要橫放，入庫的酒品需要登記；

   6、切勿與其它貨物混用，不要經(jīng)常把酒拿出來。進酒窖以后一定要關(guān)門。

   對大多數(shù)葡萄酒來說，酒窖的溫度控制在10~16℃，而且要恒溫，因為溫差過大將導(dǎo)致軟木塞熱脹冷縮降低密封性使得酒液加速氧化。而且如果酒窖溫度超過18℃，酒的陳年速度就會過快。

   酒窖里的藏酒都是珍品，如果酒窖酒品隨意堆放，可能導(dǎo)致想喝的時候找不到要找的那瓶酒，有的酒因保存不當而變質(zhì)，或有的酒在過于年輕時被飲用了，又或有的酒則被遺忘在某個角落，而錯過了佳飲用期……所以說，私人酒窖也需要有嚴格的酒窖管理。