檸檬酸鈣-果汁乳制品固體飲料運動飲料牛乳豆乳-食品鈣強(qiáng)化劑-天潤
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重慶天潤生物制品有限公司
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生產(chǎn)廠家
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重慶市沙坪壩區(qū)
檸檬酸鈣 果汁乳制品固體飲料運動飲料牛乳豆乳 食品鈣強(qiáng)化劑 天潤
中文名稱:檸檬酸鈣
英文名稱:Calcium Citrate
化學(xué)名稱:2,3-三羧[1]酸鈣四水合物
別 名:枸櫞酸鈣,2,3-三羧酸鈣;檸檬酸三鈣
分 子 式:(C6H5O7)2Ca3·4H2O
分 子 量:570.56
產(chǎn)品性質(zhì):白色結(jié)晶狀粉末,無臭,稍有吸濕性,微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇
產(chǎn)品用途:
檸檬酸鈣可用于多種食品原料,包括 配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳和谷物制品等。檸檬酸鈣可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。
制備方法:
用石灰乳中和檸檬酸溶液,經(jīng)過濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料,經(jīng)清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳,然后用檸檬酸溶液中和,再經(jīng)過濾、水洗、干燥得成品。