供應(yīng)食品油炸單機(jī) 魚丸油炸機(jī) 蝦丸油炸機(jī) 弗朗春卷雞排油炸機(jī)廠家
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供應(yīng)食品油炸單機(jī)-魚丸油炸機(jī)-蝦丸油炸機(jī)

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 弗朗
加工定制
種類 油炸單機(jī)
功率 72kw
適用范圍 休閑食品加工廠
營(yíng)銷 新品
電壓 380V
包裝 拉伸膜或木箱
產(chǎn)量 150kg
加熱方式 電、燃?xì)?、?dǎo)熱油等均可定制。
別名 油炸設(shè)備、油炸鍋
凈重 394kg
外形尺寸 1500*1400*800mm
售后服務(wù) 保修一年,終生維護(hù)。
貨號(hào) 1200*1200
產(chǎn)地 山東諸城
商品介紹

    油炸是以食用油為傳熱介質(zhì)。全自動(dòng)油炸機(jī)全自動(dòng)系列的油炸機(jī)主

要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè),特點(diǎn)是可以連續(xù)化生產(chǎn),節(jié)能,節(jié)省人

工,使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)狻?/span>

液化氣以及外部循環(huán)加熱等。油的熱容為2J(℃g),加熱快,流動(dòng)性好,

油溫高。油炸過(guò)程中的傳熱主要是以傳導(dǎo)的形式進(jìn)行的,其次是對(duì)流換

熱。首先將熱量從熱源轉(zhuǎn)移到油炸容器中,油從容器表面吸收熱量,然

后傳遞到食品表面,然后油將一部分熱量直接帶到食品中,使食品中的

各種成分迅速加熱、成熟和干燥。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的分解產(chǎn)物可分為兩

類,一類是揮發(fā)性分解,另一類是非揮發(fā)性分解。在加工油炸食品時(shí),

如果將食品置于一定溫度的熱油中,油可以提供快速均勻的熱傳導(dǎo),食

品表面溫度迅速升高,水分蒸發(fā),表面出現(xiàn)一層干層,形成硬殼。水分

蒸發(fā)層然后遷移到食物的內(nèi)部。當(dāng)食品表面溫度上升到熱油溫度時(shí),食

品內(nèi)部溫度緩慢趨于10 0℃,表面發(fā)生焦糖化反應(yīng)和蛋白質(zhì)變性,其他

物質(zhì)分解。產(chǎn)生一種獨(dú)特的油炸風(fēng)味。感染率取決于油溫與食品內(nèi)部的

溫差和食品的導(dǎo)熱系數(shù)。在油炸過(guò)程中,食品表面的干層具有多孔結(jié)構(gòu)

的特征,且間隙大小不一。在油炸過(guò)程中,水和蒸汽首先從這些大的空

隙中沉淀,然后熱油取代水蒸氣占據(jù)的空間,水從油膜中流出。油膜界

面層的厚度控制著傳熱和傳質(zhì)。它的厚度與油的粘度和流速有關(guān),類似

于熱風(fēng)干燥。脫水的驅(qū)動(dòng)力是食品中的水的蒸汽壓很差。在油炸過(guò)程中

,由于食品表層的硬化和薄膜的形成,阻止了水蒸氣在食品中的蒸發(fā),

形成了一定的蒸汽壓,增加了水蒸氣的滲透,使食品迅速成熟。因此,

油炸產(chǎn)品具有金黃、脆、嫩、干、香的特點(diǎn)。

油炸機(jī)的分類:

     單機(jī)系列的適用于各種中小型食品廠和快餐店、炸雞店和糕點(diǎn)房等等,

可以炸制各種油炸類的食品,但多部分的操作還是要依賴于人的動(dòng)手操作。

能源主要選用電、液化氣和天然氣。半自動(dòng)系列的油炸機(jī)主要適用于中小型

的食品廠,可以制作大部分油炸類的零食,如蠶豆、青豆、花生、松子等堅(jiān)

果類及貓耳朵、貝殼酥等面制品和膨化食品等。特點(diǎn)是智能控溫,可以實(shí)現(xiàn)

自動(dòng)加料,自動(dòng)攪拌和自動(dòng)出料等,從而減少人工成本,比單機(jī)系列的更方

便智能。能源主要采用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱

等。全自動(dòng)系列的油炸機(jī)主要適用于食品生產(chǎn)企業(yè),適用于的產(chǎn)品有:蠶豆、

青豆、花生等堅(jiān)果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、

麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆

腐泡等豆制品等等。

 


聯(lián)系方式
公司名稱 諸城市弗朗食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系賣家 孫經(jīng)理 (QQ:892272644)
電話 钺钼钶钸-钸钺钳钻钴钸钻
手機(jī) 钳钼钵钹钸钷钸钵钷钷钷
傳真 钺钼钶钸-钸钺钳钻钴钸钻
地址 山東省濰坊市
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