產(chǎn)品簡介：

中文名 皂莢糖膠 

外文名 gleditsia sinensis lam gum 

原    料 皂莢種子 

加工方法 水浸泡、粉碎、干燥等 

性    狀 白色或乳白色粉末 

屬    于 多糖類聚合體

皂莢糖膠（gleditsia sinensis lam gum）是由皂莢（Gleditsia sinensis Lam.）種子經(jīng)水浸泡、粉碎、干燥等步驟加工制得的食品添加劑。皂莢糖膠為白色或乳白色粉末，是多糖類聚合體，主要由β-（1,4）-糖苷鍵連接而成的D-吡喃甘露糖主鏈和α-（1,6）-糖苷鍵連接而成的D-吡喃半乳糖支鏈構(gòu)成，其中半乳糖與甘露糖比為1:3~1:4。

產(chǎn)品用途

皂莢糖膠作為增稠劑，可用于雪糕類、冰淇淋、專用小麥粉、調(diào)味品、飲料類（飲用水除外），使用量為4g/kg。

改善和增加食品的粘稠度；保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性；改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。

增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。

包裝與貯存

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。