虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

水煎包的起源在哪里？目前我還沒有看到類似于鍋貼那樣的民間故事。發(fā)明這種超出常規(guī)的做法的人，的確令人欽佩。因?yàn)樗龀Ｒ?guī)，所以水煎包也只流行于它的發(fā)源地，山東中西部一帶。濟(jì)南作為歷史名城，山東首邑，自然省內(nèi)所有的好名聲都少不了它。我從書本上得來(lái)的印象里濟(jì)南的水煎包，連同大明湖，都是泉城的招牌。時(shí)光變幻，只不知這兩樣近況如何。有一次我去山東西南部的荷澤出差。當(dāng)?shù)厝私榻B我品嘗了的牛肉水煎包和羊湯。那的確是物美價(jià)廉的好東西。牛肉水煎包和羊湯都味道鮮美，毫無(wú)腥膻。我吃不慣羊肉的膻氣，因此求教制作的秘訣。與我同去的人說(shuō)，作的牛羊肉就是去膻味。他自己并做不好。菏澤地區(qū)下屬的曹縣，還有一樣特產(chǎn)醬牛肉，也是省內(nèi)。只不知其工藝是否由首創(chuàng)。

石頭門坎素包

食材

63克包菜

34克木耳

35克香菇

40克黃花菜

7克姜末

3克酵母

200克面粉

55克去皮胡蘿卜

15克腐乳 工具：搟面杖1根

1把刷子

1個(gè)電蒸鍋

3克鹽

3克雞粉

3毫升生抽

食用油適量

做法：

1 在備好的碗中放入150克面粉，加入酵母、適量清水，攪拌均勻，和成面團(tuán)。

2 將和好的面團(tuán)封上保鮮膜，發(fā)酵2小時(shí)，待用。

3 胡蘿卜切成片狀，再切成絲。

4 洗凈的包菜切成絲。

5 洗凈的木耳切成絲。

6 洗凈的香菇切成絲。

10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。

11 將食材攪拌均勻成餡料，待用。

12 在案臺(tái)上撒少許面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條狀。

13 將長(zhǎng)條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子。

14 稍稍壓平劑子，用搟面杖搟成薄面皮。

15 取適量餡料放入面皮中。

16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。

17 取出蒸屜，放入包底紙，放上包子。

18 電蒸鍋?zhàn)⑺疅_，放上蒸屜，蓋上蓋，蒸10分鐘至熟。

19 揭開蓋，取出蒸好的包子，裝盤即可。