新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械經(jīng)營(yíng)部主營(yíng)：變蛋機(jī)器，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，
新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機(jī)械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗(yàn)，自主研發(fā)了松花蛋機(jī)也稱變蛋機(jī)，皮蛋機(jī)，變蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)，皮蛋機(jī)器，松花蛋機(jī)器，皮蛋包泥機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)，自動(dòng)變蛋機(jī)器，雞蛋變蛋機(jī)，鴨蛋變蛋機(jī)，松花蛋包泥機(jī)，簡(jiǎn)易型變蛋機(jī)，多功能變蛋機(jī)，自動(dòng)松花蛋機(jī)，無(wú)鉛松花蛋機(jī)，簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī)，多功能松花蛋機(jī)。

但益陽(yáng)人對(duì)這段皮蛋產(chǎn)銷繁榮時(shí)期卻不大提及，大概有感皮蛋伴的兵兇之嫌，益陽(yáng)人是愛和平的。其實(shí)，益陽(yáng)松花皮蛋充當(dāng)罐頭并非皮蛋的過(guò)錯(cuò)，在時(shí)期，益陽(yáng)皮蛋大批的運(yùn)送重慶，雖是謀利，但益陽(yáng)人冒著的危險(xiǎn)送皮蛋到前線，蛋商還是深知恨的。松花蛋益陽(yáng)人真正大做松花皮蛋書面文章，還是上世紀(jì)七十年代的事情，那時(shí)，正值中美準(zhǔn)備建交，秘密洽談時(shí)期，在用松花皮蛋招待美國(guó)國(guó)務(wù)卿基辛格，基辛格對(duì)這晶瑩透亮、且里面含有松花的皮蛋不解且發(fā)生興趣，問(wèn)；“這玻璃蛋是什么造的？”解釋說(shuō)；“這是通過(guò)一道中國(guó)的傳統(tǒng)工藝加工的鴨蛋?！碑?dāng)基辛格聽說(shuō)就是普通的鴨蛋加工而成后，萬(wàn)分感慨；都說(shuō)美國(guó)的科學(xué)先進(jìn)，發(fā)明了玻璃紙玻璃襪玻璃杯，中國(guó)卻做出了能吃的玻璃蛋，中美真應(yīng)該相互交流學(xué)習(xí)。

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變蛋是注明的小吃之一，其的石灰清香和鮮滑爽口味道深受人們的喜愛。尤其到夏季大多數(shù)人都喜歡在飲啤酒時(shí)用變蛋助興，或涼拌變蛋犒勞一家老小。

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涼拌皮蛋 好吃到湯汁都不放過(guò)的做法  

皮蛋切好按個(gè)人習(xí)慣擺盤，因?yàn)樽龅谋容^多，沒有擺，切了就放在盆里了涼拌皮蛋 好吃到湯汁都不放過(guò)的做法 步驟1

大蒜，青紅辣椒，小蔥切碎另外放在一個(gè)大碗里，加生抽三勺，蠔油一勺，十三香一勺。根據(jù)皮蛋數(shù)量和口味酌情添加調(diào)味料涼拌皮蛋 好吃到湯汁都不放過(guò)的做法 步驟2

鍋里倒入食用油加熱，直至有輕微冒煙的狀態(tài)，快速倒入裝有辣椒蔥蒜的碗中，攪拌均勻后倒入裝有皮蛋的碗中。