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介紹一下蒸汽式殺菌鍋的基本性能。

1.定期使用冷卻水，建議使用冷卻塔，冷卻效果非常好。

2.自動控制壓力，溫度和時間。

3.蒸汽式殺菌鍋采用電子溫度偏差校正。

4.直接加熱，直接冷卻。

5.蒸汽式殺菌鍋具有電子過熱自動保護。

6.鍋中每個點的溫度差或熱量分布加0.5℃。

7.蒸汽式殺菌鍋具有電子和機械雙重超壓保護。

介紹一下全自動殺菌鍋的特點。

1、浸泡食物的水用外界的循環(huán)泵做高速的流動，且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向，促進整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動，從而保證殺菌室內(nèi)各點溫度的高度一致，保證每個食物的殺菌。

2、預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水，被迅速置入殺菌室，向食物釋放大量的熱量，使食物迅速升溫，降溫時，外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸，迅速降溫。

3、全自動殺菌鍋每次殺菌完畢，高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi)，保存熱量不被散失，節(jié)約了大量熱能，且為下次殺菌做好準備，節(jié)省了時間。

4、全自動殺菌鍋采用世界上先進的循環(huán)水泵，能用少的電力發(fā)揮大的功效。

5、全自動殺菌鍋穩(wěn)定，且隨意調(diào)整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。

6、高保真的過程控制，保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。

介紹下高壓滅菌鍋如何使用。

1、在外層鍋中加適量的水，將要消毒的物品放入內(nèi)層鍋中，蓋上鍋蓋并對稱地擰緊螺旋。

2、加熱使鍋中產(chǎn)生蒸汽。當壓力表指針達到33.78kPa時，打開排氣閥以排放冷空氣，此時壓力表指針下降，當指針下降到零時，關(guān)閉排氣閥。

3、繼續(xù)加熱，鍋中的蒸汽增加，壓力表的指針再次升高。當鍋中的壓力增加到所需壓力時，減小火力。根據(jù)要消毒的物品的特性，將蒸汽壓力保持在所需壓力一定時間。然后將滅菌器斷電或斷火，使其自然冷卻，然后慢慢打開排氣閥以除去殘留的空氣，打開蓋子取走物品。