青州市和興食品有限公司主營：柿餅，山楂餅，干芋

相關(guān)配伍

1、治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻真青一錢。臥時食之，薄荷湯下。（《丹溪纂要》）

2、治咳嗽吐痰：干柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。（《滇南本草》）

3、治熱淋澀痛：干柿、燈心等分。水煎，日飲。（《綱目》）

4、治小血淋：白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。（《經(jīng)驗方》）

5、治血淋：干柿，燒灰存性，為末。米飲調(diào)服。（《世醫(yī)得效方》柿焚散）

柿餅的做法柿餅的做法通常分為人工干燥和自熱干燥兩種，而人工干燥做出來的柿餅顏色黃亮、味甜香濃、出霜好、質(zhì)量高。所以下面就給大家介紹一下人工干燥柿餅的做法吧！

1、選用充分成熟、肉質(zhì)堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核的柿子品種。還要出去受過機械傷的柿子和蟲果哦。

2、去皮。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。這樣做出來的柿餅口感會更棒哦！

3、烘烤：將柿果放入烤房后，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風(fēng)排濕1次，每次通風(fēng)15~20分鐘（或排風(fēng)扇排風(fēng)5分鐘）。約2天后果面稍呈白色的話就可以進行第1次捏餅，捏時要輕，防止捏破外層皮。然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。

柿餅表面的白霜是是什么東西

柿餅表面的“白霜”在以前一直還挺神秘的，有的說這層“白霜”是防潮的添加劑、有的說是某種霉菌等等，但事實上這層“白霜”的成分十分普通，它的主要成分就是葡萄糖粉末而已。

柿子本身就是糖分含量比較高的水果，但是于此同時它的水分含量也高，所以正常狀態(tài)下的柿子有足夠的水分溶解那些糖。但當(dāng)柿子被制成柿餅之后，在風(fēng)干脫水的過程中水分快速流失，那么自然其中的糖分就開始漸漸析出表面。而這些糖分的主要成分就是葡萄糖，這種糖本身甜味不是特別強烈，而且不太容易吸附空氣中的水分，所以就在柿餅的表面以“白霜”的物理形態(tài)出現(xiàn)，并賦予柿餅入口清甜不膩的風(fēng)味。