沒食子酸（英語：Gallic acid）亦稱五倍子酸或棓酸，是一種有機酸，可見于五倍子、漆樹、茶等植物中。化學式C6H2(OH)3COOH。沒食子酸易溶于水、醇和醚；具有酚(易被氧化和三氯化鐵水溶液生成藍黑色沉淀)及羧酸(加熱時失去二氧化碳成焦性沒食子酸)的性質。沒食子酸可用作顯影劑，它的堿性鉍鹽用作防腐劑，也用于制藥工業(yè)上。