虞城縣順達(dá)廚具廠主營(yíng)：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

1、生煎和水煎包是用發(fā)面，這樣肉汁水會(huì)泌入面皮內(nèi)。2、餡料里可以加入水或是肉皮凍，用力攪拌或用手動(dòng)攪拌機(jī)攪拌上勁。3、生煎放的清水，水煎包放面糊水。生煎饅頭沒有蒸熟的過(guò)程，直接下鍋油煎，所以叫生煎。剛出爐的生煎外皮底部焦脆，上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品色白，軟而松，肉餡鮮嫩，舟有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味水煎包在烹制過(guò)程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，名揚(yáng)四方

一次正兒八經(jīng)做水煎包。對(duì)于面團(tuán)的醒發(fā)、餡料的調(diào)制，還是有些經(jīng)驗(yàn)的。所以說(shuō)，雖是一次做水煎包，也沒有覺得多難，你看成品圖是不是還不錯(cuò)呢……今天的水煎包是經(jīng)典的豬肉大蔥餡，百吃不厭，底酥脆，面松軟，咬上一口，肉香蔥香紛紛涌出，油滋滋，那叫一個(gè)好吃！”面團(tuán)：面粉500克、酵母粉3克、白糖10克、溫水300克餡料：豬肉餡400克、大蔥1.5棵、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜粉1/3茶匙、鹽適量、香油2茶匙、食用油適量

放肉餡中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。攪拌均勻即可。面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可。包包子～放面板上，撒點(diǎn)干面粉，揉搓排氣到位。此時(shí)面團(tuán)約克左右。 面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。分成個(gè)大小一樣的面劑子，每個(gè)約克。將平鍋底抹上一些豬油，燒熱后碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜. 兩手隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，使火候均勻，大約分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用.