虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐
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1、酵母用溫水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜發(fā)酵至2-2.5倍大。

2、將鹽加入肉餡中，再將水分以少量多次的方式加入肉餡中，用筷子沿一個方向?qū)⑺謹嚾肴怵W中，加生抽、蠔油、糖、鹽、蔥、姜泥、白胡椒粉攪拌均勻，加入切碎的絲瓜丁、麻油，攪拌拌勻。

3、發(fā)酵好的面團揉勻排氣后分成8等份，取一份面團搟成中間厚四周薄的面皮，包上餡料。

4、鍋中加2匙油燒熱，放入包子，100克水+5克面粉調(diào)成面粉水，倒入鍋中，再淋上1匙油，蓋上鍋蓋，燜約10分鐘左右，出鍋前可以撒點白芝麻和香蔥即可。

包包子餡這里需要注意，我們要順著一個方向攪打肉餡，并且每攪打一段時間要注一點水，分次加水，讓肉糜充分吸收。這樣做出來的肉餡非?；?，而且有膠質(zhì)感，不會散散的沒有水分。這一步是做肉餡的關(guān)鍵直到攪打到它有膠質(zhì)感即可，通常要攪打十分鐘左右。

接下來將面團分割成十五克一個的小團，搟成中間厚四邊薄的面皮，可以開始包包子。這里想要吃生煎的朋友就直接熱鍋熱油放下去煎，調(diào)小火煎至底部微焦，放少許水燜煮。想要吃蒸包的朋友燒開水，下蒸鍋蒸十五到二十分鐘

用一只較大的平盤，倒扣在水煎包上面，翻轉(zhuǎn)鍋體，把水煎包倒扣在盤子上面，要注意防傷。剛出鍋的水煎包底殼焦香酥脆，看著都誘人。牢記這4點，美味水煎包，在家也能做，皮薄餡大酥脆焦香。注意事項1、姜末一定要細切，能切多細切多細，要吃姜不見姜。2、因為水煎包是分餡法，所以用醬油取代了鹽的用量。這樣容易調(diào)味均質(zhì)、醬香濃郁。3、面團的軟硬度控制在“口唇”硬度為標準。4、油拌餡可以起到很好地防止韭菜滲水的作用。