虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。

特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，世紀(jì)年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。倒進(jìn)堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑只，在面劑上淋上花生油(克），拌一下，逐只撳成直徑、厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(克）放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。

人管生煎叫“生煎饅頭”，在已有上百年的歷史。在，經(jīng)營這種風(fēng)味小吃的店鋪遍地都是。曾經(jīng)為出名的是“大壺春生煎”，皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小楊生煎”，雖然省略了“饅頭”兩個字，可大家都知道這里是“生煎饅頭”店，每日早上五六點一開門就人滿為患，不早早去排隊肯定是吃不到的。約小時后，見面團膨脹發(fā)起，將中間扒開，