國(guó)內(nèi)高粱紅廠(chǎng)家 高粱紅用途

?一、簡(jiǎn)介

中文名稱(chēng)： 高粱紅

英文名稱(chēng)： Sorghum red

別名： 高粱色素

二、性狀

棕紅色粉末或顆粒，氣味香甜。溶于水、乙醇、含水量40%以上的丙二醇、甲醇和鹽溶液、不溶于油脂、乙醚、正己烷 乙酸己酯等非極性溶劑.水溶液呈透明紅棕色，1%水溶液PH7.0-7.5.在酸性和堿性的情況下均可加深紅棕色呈色。對(duì)光、熱穩(wěn)定，與金屬離子可形成鉻鹽，色澤鮮艷，染色力強(qiáng)。

三、用途

著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于熟肉制品、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、膨化食品、冰棍、雪糕、使用量為0.4g/kg。

當(dāng)使用體系的pH值小于3.5時(shí)易發(fā)生沉淀，不適用于過(guò)酸的食品或飲料。與某些陽(yáng)離子，特別是鐵離子接觸，由紅棕色轉(zhuǎn)變?yōu)樯詈稚?，故?yīng)特別小心鐵離子的影響。用于熟肉制品時(shí)，能，成品為咖啡色。為了金屬離子對(duì)其的影響，可添加微量焦磷酸鈉。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

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