木耳是一種非常受市場歡迎的食品，中國是木耳的主要生產(chǎn)國，主要部分分布在吉林黑龍江，遼寧，內(nèi)蒙古，廣西，云南，貴州四川，湖北陜西和浙江等地。其中黒龍江的木耳尤其聞名。木耳常常需要制作成木耳干以利于儲存和銷售，規(guī)?；纳a(chǎn)常常需要用到專業(yè)的木耳烘干機。

木耳烘干時的溫度應(yīng)從35°C開始，如果溫度高，過高排濕跟不上，容易引起木耳變型。在35°C至40度攝氏度下烘干4小時后，可適當(dāng)升高到45°C至50°C在烘至五個小時，高溫不要超過60°C ,然后在45°C至50°C下烘干至干燥。整個烘干流程需要十到十四小時。由于木耳的目標(biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等條件不一樣，因而具體的干燥工藝應(yīng)當(dāng)按照具體條件靈活。