一.一水檸檬酸產(chǎn)品介紹：

  中文名：檸檬酸

  英文名：Citric Acid

  別 稱：枸櫞酸(jǔyuánsuān）

  化學(xué)式：C6H8O7

  分子量：192.14

  CAS登錄號：有

  熔 點(diǎn)：153

  沸 點(diǎn)：175℃

  分解水溶性：溶于水

  密 度：1.6650

  外 觀：白色結(jié)晶粉末

  閃 點(diǎn)：100

  性狀：無臭檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有較多的用途。檸檬酸又稱枸緣酸。根據(jù)含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于化妝品，用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等行業(yè)中。

二.一水檸檬酸作用：

  作用

  檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。

  應(yīng)用

  主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí)，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，還保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值使其在速凍食品的加工中有抗氧性，抑制酶活性，延長食品保存期。

三.一水檸檬酸用途：

  用于食品工業(yè)

  因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。無水檸檬酸用于固體飲料。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。

  用于紡織業(yè)

  檸檬酸用作絡(luò)合劑，掩蔽劑。檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸?。惶岣弑砻婊钚詣┑男阅?，是一種鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。

  用于棉織物的防皺整理。

  用于禽畜生產(chǎn)

  在仔豬飼料中添加檸檬酸，提高飼料利用率，檸檬酸稀土是一種飼料添加劑，適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等各種動(dòng)物。

  用于化妝品

  檸檬酸屬于果酸的一種，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精等。

四.一水檸檬酸包裝和貯存：

  1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

  2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。