食品級(jí)嫩肉酶 木瓜蛋白酶 牛羊鴨老雞豬肉嫩化 天潤
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食品級(jí)嫩肉酶-木瓜蛋白酶-牛羊鴨老雞豬肉嫩化-天潤

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重慶天潤生物制品有限公司

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商品介紹
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品牌 天潤
產(chǎn)地 重慶
包裝規(guī)格 桶/袋
級(jí)別 食品級(jí)
是否進(jìn)口 否
保質(zhì)期 24個(gè)月
產(chǎn)品名稱 嫩肉酶
有效物質(zhì)含量 99%
可售賣地 全國
酶活力 5萬U/g
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)
產(chǎn)品用途 酶制劑
規(guī)格 1*25kg
存儲(chǔ)條件 陰涼干燥處
商品介紹
一、【嫩肉酶簡介】
     別名：嫩肉酶
     英文名稱：tenderizer

二、【嫩肉酶性狀】淡黃色或白色固體粉末
     嫩肉酶是一種取自番木瓜水果的天然水解蛋白酶，其主要成份是木瓜蛋白酶，使用安全可靠，是肉類加工行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品深加工的一種優(yōu)良蛋白酶制劑。

三、【嫩肉酶用途】
     1、  制造家禽水解物，用嫩肉酶水解家禽肉、筋、骨制造家禽營養(yǎng)水解物，可使雞腔骨、雞頭、下腳料等得到充分利用，使家禽的蛋白質(zhì)利用率在90％以上，這種水解物保持家禽的特有風(fēng)味和鮮味，營養(yǎng)的利用率大為提高，可用來調(diào)制保健食品、營養(yǎng)食品、*調(diào)味品。
     2、制造牛肉水解物，利用嫩肉酶對(duì)結(jié)締組織中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉水解物，使包括牛筋及雜碎在內(nèi)的牛肉水解的營養(yǎng)利用率在90%以上。所制成的牛肉水解粉蛋白質(zhì)含量可高達(dá)80%，是一種*營養(yǎng)食品原料，除牛肉外，其它肉類都可用本品加工成水解肉粉。
     3、肉質(zhì)嫩化劑，利用嫩肉酶溫和地作用于硬韌肉質(zhì)，其中的筋和肌肉會(huì)在烹調(diào)時(shí)發(fā)生部份水解，使和肉類嫩度有關(guān)的羥脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鮮美。
     4、綜合利用，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后產(chǎn)生的含蛋白質(zhì)廢料來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料蛋白。肉骨上殘存蛋白的回收，這部分肉質(zhì)至少占骨頭重量的5%，用嫩肉酶處理可回收這些肉質(zhì)，并可用于制造罐頭肉和湯料，除去肉質(zhì)的骨頭用來制造明膠,可提高明膠產(chǎn)品的質(zhì)量。

四、【嫩肉酶使用條件】
最適溫度：50℃
最適 pH值：7.0

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公司名稱 重慶天潤生物制品有限公司
聯(lián)系賣家 董先生 （QQ：13290065253）
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地址 重慶市沙坪壩區(qū)
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