食品級木瓜蛋白酶 80萬 雞肝魚肉蝦粉 動物蛋白水解 天潤
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食品級木瓜蛋白酶-80萬-雞肝魚肉蝦粉-動物蛋白水解

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重慶天潤生物制品有限公司

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品牌 天潤
產(chǎn)地 重慶
別名 木瓜酶
英文名 Papain
級別 食品級
酶活力 80萬
包裝規(guī)格 桶/袋
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
執(zhí)行標準 國標
存儲條件 陰涼干燥處
性質(zhì) 一種蛋白水解酶
CAS 9001-73-4
產(chǎn)品用途 酶制劑
商品介紹
一、產(chǎn)品簡介
中文名稱：木瓜蛋白酶
英文名稱：Papain
外觀性狀：白色精細粉末
產(chǎn)品規(guī)格：65,0000u/mg   100,0000u/mg
檢測方法：UV

二、產(chǎn)品性質(zhì)
木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，分子量為23406，由一種單肽鏈組成，含有212個殘基。至少有三個殘基存在于酶的活性中心部位，他們分別是Cys25、His159和Asp158，當Cys25被氧化劑氧化或與金屬離子結(jié)合時，酶的活力被抑制，而還原劑（或亞硫酸鹽）或EDTA能恢復酶的活力

三、產(chǎn)品用途
餅干、面包、面條的生產(chǎn)與加工——餅干：降低面筋，可塑性強，親性好，不收縮變形，層次較多，酥松爽口，柔潤光亮。面包：增加容積，松軟和食感變好，保存時間變長。掛面：硬直，風味好。啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產(chǎn)品澄清穩(wěn)定，防渾濁和去渾濁，在啤酒麥汁制造中，對麥芽的糖力有明顯的提高，能加快過濾使濾渣較爽。酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時間，提高出酒率和酒精度，酒質(zhì)口感醇和，酒曲質(zhì)量提高肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口，     嫩肉粉的生產(chǎn)——從而生產(chǎn)出安全、健康、高效無毒無害的純天然食品添加劑脫水湯料碎（末）制作——產(chǎn)品利用率高，風味口感好，各種魚類如魷魚，章魚，墨魚的外衣脫色——深色外衣經(jīng)酶溶液浸泡可輕易除掉。

聯(lián)系方式
公司名稱 重慶天潤生物制品有限公司
聯(lián)系賣家 董先生 （QQ：13290065253）
手機 㠗㠙㠒㠘㠖㠖㠛㠓㠒㠓㠙
地址 重慶市沙坪壩區(qū)
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