毛肚加工工藝步驟：

1、預(yù)處理：選擇毛肚葉片，用溫度為50℃-55℃的水進行清洗并浸泡1小時；

2、煮制；第一次煮制：煮制水溫為70℃-80℃，蒸煮時間為20-50min，煮制過程不斷攪拌；處理后的毛肚葉片放入冷水中進行冷卻，冷卻過程不斷攪拌；第二次煮制：煮制水溫為80℃-85℃，同時添加食用純堿，水與食用純堿的比例為1000:10，煮制時間為30-60min；

3、浸泡：將步驟S2處理完的毛肚葉片用純凈水進行浸泡；

4、包裝：采用純凈水進行包裝，包裝中純凈水占總質(zhì)量的30％-40％；

5、將步驟S4包裝好的毛肚葉片進行高壓殺菌，壓力為500-600帕，時間為10min。

工作原理：

氣泡清洗機的原理主要是利用箱體前部分設(shè)備箱體中注適量的水，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡機和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進，在出水面時，另一端設(shè)有噴淋頭，可對原料進行高壓沖洗。設(shè)備帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用，節(jié)約用水，根據(jù)實際生產(chǎn)情況補充更換新水；設(shè)備輸送帶電機可實現(xiàn)調(diào)節(jié)變速功能，被清洗的蔬菜經(jīng)過網(wǎng)鏈輸送，自動送料，自動出料，根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)輸送帶輸送速度；設(shè)備帶有噴淋裝置，在清洗結(jié)束后輸送至下道工序過程中，對產(chǎn)品進行噴淋，減少二次污染；