巴氏機(jī)，巴氏線分和一級冷卻，二部分，通過鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動被物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)，適用于醬菜瓶袋裝系列、低溫肉制品、蓮子系列，果汁、果凍.豆制品及各類飲料的自動化連續(xù)巴氏，也可用于蔬菜的漂燙處理。
巴氏機(jī)產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：
1、整機(jī)采用sus304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生連續(xù)，無級調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)蒸煮時間與溫度、速度。
2、該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，適用各種食品的蒸煮與漂燙，另外還適合低溫產(chǎn)品的巴士。
3、產(chǎn)品規(guī)格可根據(jù)客戶要求訂制，蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定。
4、溫度可任意設(shè)定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄。
5、采用強(qiáng)制驅(qū)動、縮短蒸煮時間、能使產(chǎn)品內(nèi)溫度均勻、蒸煮質(zhì)量。
6、采用提升機(jī)輸送、減輕勞動強(qiáng)度，節(jié)約開支；采用提升機(jī)與蒸煮槽同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動輸送。

巴氏機(jī)，巴氏是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话愕闹滤傈c(diǎn)均為溫度68℃與時間30分鐘以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性和絕大多數(shù)非致病性；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使的滅掉。
巴氏機(jī)屬于多功能、多用途設(shè)備，該漂燙機(jī)適合各種果蔬、肉類、速凍食品、青菜等進(jìn)行漂燙、、蒸煮，該機(jī)水溫可以自型控制，具有連續(xù)作業(yè)，提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對勞動力支出和管理支出也有幫助。

巴氏機(jī)是，冷卻，干燥；連續(xù)巴氏生產(chǎn)組。適應(yīng)于袋裝和瓶裝果蔬汁飲料、醬腌菜、泡菜、榨菜。山野菜、果醬、豆制品等食品的。該機(jī)還適應(yīng)于蔬的漂燙或蒸煮等工序。本生產(chǎn)線采用巴氏工藝，適用于玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴士。