內(nèi)  蘇打酒 野格利口酒小啤酒廠家批發(fā)

在蘇格蘭的艾雷島地區(qū)分布了一種特殊的泥煤（地表一種松脆含炭土），這就是泥煤味的源頭了只要用這種泥煤來烘干麥芽，就會(huì)讓泥煤的味道染到谷物上，出現(xiàn)在酒里。因此泥煤并非是威士忌的典型型香氣，只有經(jīng)過泥煤熏烤麥芽的威士忌才會(huì)有

煤就是蘊(yùn)含了特殊香味的泥炭，它源自于一種生長于愛爾蘭、蘇格蘭等寒帶地區(qū)的石楠花、苔蘚以及羊齒蕨類等植物，除此之外還有其它的有機(jī)物質(zhì)，歷經(jīng)數(shù)千、甚至到達(dá)數(shù)萬年的堆積而形成的泥煤層。將大麥送入泥煤里煙熏，熏烤的時(shí)間點(diǎn)以及時(shí)間的長短、加上燃燒泥煤火勢的強(qiáng)度等，都將關(guān)系著威士忌的泥煤個(gè)性。

不同于蘇格蘭內(nèi)陸產(chǎn)區(qū)的泥煤風(fēng)格，艾雷島的威士忌有著濃郁煙熏味、海水的咸感及特有的碘藥味，口感則飽滿粗獷、厚實(shí)不失圓潤，余韻綿長。麥芽煙熏時(shí)含水量愈高，煙的吸收率也就愈高，讓泥煤味顯得厚重；相反的，麥芽中殘留水份少，泥煤味則會(huì)比較清新。