一、產(chǎn)品簡介：

中文名稱：刺槐豆膠

英文名：LBG（locust bean gum)

中文別名：角豆膠；洋槐豆膠,槐豆膠,長角豆膠。

刺槐豆膠也稱槐豆膠，為白色或微黃色粉末，無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。

二、產(chǎn)品用途：

刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。

刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是冰淇淋穩(wěn)定劑。

刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑，增進口感以及防止冰晶形成；

用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進涂布效果；

用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結構和冷凍/熔化穩(wěn)定性；

用于膨化食品，在擠壓加工時賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間；

用于面制品以控制面團的吸水效果，改進面團特性及品質，延長老化時間。

三、貯存方式：

1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。