切丁機操作使用：
1、首先，應將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑應不超過100mm，如果大于此直徑須分塊；
2、按下啟動按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉）；
3、將被切物料從料斗均勻連續(xù)投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，后被橫切斷刀切成方塊；
4、切丁機規(guī)格的調整：是通過調整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的；
5、機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險。

切丁機使用與保養(yǎng)：
1、操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，找電工將機器電源線接在全極斷開大開距的電源開關上，接地標志處可靠連接地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（正確轉盤，順時針方向為正確），否則，切斷電源調整接線；
2、機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發(fā)生危險；
3、每次使用后必須對機器進行清洗，尤其是物料通過的地方和通道；
4、每次使用后，應細心檢查所有的切割是否有損壞或磨鈍。

切丁機設備特點：
調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。調整預壓力旋鈕，可產品在切割過程中始終如一。調整肉料推桿為步進運動，采用單刃切割時可大限度地減少在切割過程中對產品的擠壓。切割槽一側采用活動側壓結構，方便加料，提高工作效率。

切丁機結構特征：
1、切丁機主要由機架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、總成、傳動系統和電器控制系統組成；
2、切丁機材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

切丁機使用前的準備和檢查：
1、仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態(tài)；
2、檢查殼體內是否有異物存在，將殼體內異物掉，否則容易引起刀片的損壞；
3、清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接地標志處是否可靠連接地線。合上開關，按下“開”按鈕，檢查轉向是否正確（面對推料撥盤，推料撥盤逆時針方向旋轉為正確），否則，切斷電源調整接線；
4、接通水源，以備使用。