硬脂酰乳酸鈣

中文名：硬脂酰乳酸鈣

外文名：calcium stearoyl lactylate

簡   稱：CSL

CAS號：5793-94-2

分子式：C42H78CaO8

分子量：751.14192

性狀：乳白色粉末或片狀固體。

硬脂酰乳酸鈣用于食品乳化。

1、應(yīng)用于食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子。

2、用于牛奶、植脂末、奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。