甘油磷酸鈣

甘油磷酸鈣性狀：白色結晶性粉末。無臭，幾乎無氣味，稍有苦味。有吸潮性。130℃時失去結晶水形成無水物，于170℃以上分解。每g溶于約50mL25℃水。溫度較低時更易溶于水，水溶液呈堿性。檸檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度。幾乎不溶于沸水。不溶于乙醇。

甘油磷酸鈣用途：營養(yǎng)增補劑；食品的鈣質強化劑；穩(wěn)定劑。用于*食品、面包、發(fā)酵粉、小麥粉和面類等。添加量1%以下（以Ca計）。