國內(nèi)水解植物蛋白廠家 水解植物蛋白用途

一、簡介

中文名稱：水解植物蛋白

CAS 號:100209-45-8

水解植物蛋白液是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下，水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸，故又稱氨基酸液。

二、性狀

      淡黃色或黃褐色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。糊狀體含水分17%-21%，粉狀及顆粒狀者含水分3%-7%?？偟?%-14%(相當(dāng)于粗蛋白25%-87%)。2%水溶液的pH值為5.0-6.5。所含氨基酸組成視所用原料而定。其鮮味物質(zhì)和程度不盡相當(dāng)，視所用原料和加工而各異。

三、用途

1、具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果，與核苷酸等鮮味劑混用，有相乘效果，具有淡鹽、掩蓋異味的功能，調(diào)味時，只要添加少許便能美味和口感，提高產(chǎn)品質(zhì)量?？诟袠O為鮮美，回味悠長。

2、氨基酸含量高，含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機(jī)酸、以及微量元素、核苷酸、無機(jī)鹽、碳水化等。能強(qiáng)化食品成份，有掩蓋異味的功能。

3、不怕高溫蒸煮，冷卻后保持原來風(fēng)味，適合微波食品、冷凍冷藏食品、油炸食品、高溫罐頭等，適合現(xiàn)代化食品加工的要求。品質(zhì)穩(wěn)定，使用。

4、在調(diào)味中，以粉狀形式存在，根據(jù)調(diào)味需要，可將食品調(diào)好。

      方便面料包、湯料、清湯、調(diào)味料、肉制品、雞粉、牛粉、豬粉、澎化食品、水產(chǎn)加工品、方便食品等。用于各種加工食品和烹調(diào)。而且具有較好的呈味特性。HVP作為一種調(diào)味品調(diào)味劑。由于其氨基酸含量高，色、香、味俱佳，將成為取代味精的調(diào)味品。

在食品中的應(yīng)用

      在雞精、雞粉、雞汁、方便調(diào)料、湯料、肉制品、膨化食品中添加，可補(bǔ)充氨基酸、且能起到增加鮮度、改善口感、掩蓋異味的作用，還可降低味精、I+G的使用量。

      在肉味香精的生產(chǎn)中添加，參與美拉德反應(yīng)，提供反應(yīng)所需要的氨基酸，使反應(yīng)出的肉味香基更為美好，口感更好，也可做載體應(yīng)用。

江蘇采薇生物科技有限公司，座落于江蘇省徐州市。通過公司全體員工十余年來的不懈努力，加上國內(nèi)外多方朋友的鼎力支持與幫助，現(xiàn)有職工百余人，其中管理人員10人，業(yè)務(wù)人員30余名，科研人員20余名，運(yùn)輸車輛20余部，倉貯面積2000余平方米，營銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國及世界各大小城市。這來之不易的業(yè)績得益于對內(nèi)嚴(yán)格管理、對外真誠合作。通過全體員工的不懈努力，公司總體銷售額穩(wěn)步上升，在全國食品添加劑行業(yè)中一直處于領(lǐng)先地位。有賴于社會各界朋友的大力支持與幫助，在新形勢下，我司緊緊的把握市場經(jīng)濟(jì)脈膊，把人才戰(zhàn)略放在首位，以技術(shù)人才為骨干、以市場為導(dǎo)向，全體人員共同參與、嚴(yán)格管理、科學(xué)營銷，以優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)和過硬的產(chǎn)品占領(lǐng)市場。公司一直奉行“以人為本”、“腳踏實地”“無私奉獻(xiàn)”的企業(yè)文化和經(jīng)營理念以及“一切為了客戶、一切服務(wù)于客戶、客戶至上”的經(jīng)營宗旨。

歡迎來電咨詢~