酒精具有“能讓蛋白質(zhì)變性”的作用，所以它可以殺滅微生物。

但低濃度的酒精殺微生物的能力較弱，而較高濃度的酒精還會導(dǎo)致微生物表面的蛋白質(zhì)過快凝固，酒精就無法深入其中，殺菌效果同樣不理想。