二手滾揉機(jī) 600升真空滾揉機(jī) 變頻調(diào)速滾揉機(jī)
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商品介紹
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加工定制
適用范圍 廣泛
種類 二手
電壓 380v,220v
功率 2.25Kw/380v
外形尺寸 1450x1000x1500
型號(hào) GR-200型
生產(chǎn)能力 150Kg/次
重量 340Kg
銷售范圍 全國(guó)
材質(zhì) 不銹鋼
商品介紹

滾揉機(jī)在肉制品加工過(guò)程中的應(yīng)用.已越來(lái)越受到肉食加工廠家的青睞.它是塊狀類西式肉制品生產(chǎn)中關(guān)鍵的一道工序,通過(guò)翻滾、碰撞、擠壓、摩擦來(lái)完成,是機(jī)械作用和化學(xué)作用有機(jī)結(jié)合的典型。對(duì)產(chǎn)品的切片性、出品率、口感、色澤都有很大影響。

鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。在前面講過(guò)肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性,只有將它們提取出來(lái),才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類,提供了一定離子強(qiáng)度,但只是少數(shù)的小分子蛋白溶出,而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解,但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過(guò)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(lái)。

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公司名稱 梁山越眾環(huán)保設(shè)備有限公司
聯(lián)系賣家 王總 (QQ:2534720815)
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地址 山東省濟(jì)寧市
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