虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉燒餅爐,燃氣燒餅爐

鮮肉水煎包：

1.鍋里熱花生油，加入切好的蔥碎小火一會制成蔥油備用。西葫蘆切絲，加鹽腌15分鐘至軟，然后使勁擠掉水份，和肉泥一起，加蔥油，鹽，醬油，香油拌勻至成餡。

2.碧然德濾水壺過濾好水，面粉：水：酵母=10：6：0.1揉成面團發(fā)酵約2小時至兩倍大。發(fā)酵好的面團排氣揉勻，切成小劑子，包成小肉包，醒發(fā)15分鐘。

3.鍋里熱油，放入包子，蓋蓋煎3分鐘。加入少量碧然德濾水壺的水，以能蓋住鍋底的量為宜，蓋蓋5分鐘，再加一次水，蓋蓋5分鐘。之后加入面水，無需蓋蓋，至面水氣泡凝結成冰花即可。爐火全程用小火。

排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。9、把劑子都揉勻揉圓按扁，直接用手捏成一個中間厚四周薄的餅皮。10、包上適量的肉餡，兩端扯長向里捏緊，然后把剩下的邊邊角角捏緊，雙手虎口處擠壓一下就可以了。11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。

在鍋里有水，一直煮啊煮，煮包子的過程中，火力大小如視頻所示，大家參考一下。發(fā)面水煎包～小吃的做法。面粉置于一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面團。蓋保鮮膜，置于溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)好的面團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜松弛分鐘。牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。將牛肉餡中加入雞蛋，蔥姜末，加蠔油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。