食用乳清蛋白 蛋白之 天潤(rùn)
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食用乳清蛋白-蛋白之-天潤(rùn)

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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司

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品牌 天潤(rùn)
型號(hào) 食用
英文名 whey protein
產(chǎn)品名稱 乳清蛋白
產(chǎn)品規(guī)格 25公斤
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
產(chǎn)品用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
化學(xué)本質(zhì) 蛋白質(zhì)
別名 蛋白之
包裝 桶/袋
產(chǎn)地 重慶
特點(diǎn) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收等
性狀 淡黃色粉末
保質(zhì)期 兩年
商品介紹
一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
乳清蛋白（whey protein）
是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，

二、【產(chǎn)品性狀】
性狀:均一性、流動(dòng)性好的淡黃色粉末
乳清蛋白粉是采用工藝從牛奶分離提取出來(lái)的珍貴蛋白質(zhì)，乳清蛋白不但容易消化，而且還具有高生物價(jià)、高效化率、高蛋白質(zhì)功效比和高利用率，是蛋白質(zhì)中的。

三、【產(chǎn)品用途】
1.焙烤食品：如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為突出。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性，是一種非常經(jīng)濟(jì)的乳固體來(lái)源。

2.發(fā)酵乳制品：乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中，常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味，而且起到一個(gè)很好的作用，即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒崽幚?，?qiáng)化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性。

3.肉類制品：添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合，還能幫助肉類制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質(zhì)10以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的損失，防止在烹調(diào)時(shí)增加烹調(diào)后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
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公司名稱 重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
聯(lián)系賣家 董先生 （QQ：13290065253）
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地址 重慶市沙坪壩區(qū)
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