山東新邁工業(yè)裝備有限公司主營(yíng)：低溫真空油炸機(jī)，變溫壓膨化設(shè)備，低溫真空凍干設(shè)備

我國(guó)果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì)，它是我國(guó)發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。

但是，與國(guó)外真空油炸技術(shù)相比，我國(guó)的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面，缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問題:

⑴ 解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問題。真空油炸過程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時(shí)也遷移到食品中去，引起人們對(duì)健康問題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為食品科研人員以及食品企業(yè)界力爭(zhēng)達(dá)到的目標(biāo)。簡(jiǎn)易可行的方案可以通過增加固形物含量以及涂膜技術(shù)來實(shí)現(xiàn)。
低溫油炸全套設(shè)備

新邁公司建立各種真空油炸食品生產(chǎn)中水分損失和脂肪吸收等重要參數(shù)的預(yù)測(cè)經(jīng)驗(yàn)方程及數(shù)學(xué)模型，從而為更準(zhǔn)確地掌握真空油炸過程的傳熱傳質(zhì)規(guī)律，為產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)提供更、科學(xué)的預(yù)測(cè)手段。

積極展開對(duì)各種油炸參數(shù)條件下不同類型炸用油在重復(fù)油炸后的安全性評(píng)價(jià)的研究，建立重復(fù)油炸后油脂的安全性評(píng)價(jià)模型，提高油炸產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。
低溫油炸全套設(shè)備

果蔬脆片規(guī)定原料須有比較完整的細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，機(jī)構(gòu)較高密度，能自成形，因而，不宜于液體食品類的生產(chǎn)加工，可用原料歸類大概以下： 水果：iPhone、梨、柿、菠蘿蜜、香蕉蘋果、青芒、棗、青棗等； 瓜類蔬菜：哈密瓜、苦瓜、冬瓜、哈蜜瓜、白蘭瓜、番木瓜、瓜等； 薯蕷類：紅薯、土豆、淮山藥、山芋等； 青菜類：紅蘿卜、蘿卜、萵筍、辣椒、青豆、花椰菜、圓蔥、磨菇等； 菜果：連藕、地梨、花生仁、大豆、豇豆、青豌豆等。 所述原料均規(guī)定新鮮，無生蟲、病害、無發(fā)霉及機(jī)械設(shè)備傷。 低溫油炸全套設(shè)備