虞城縣順達(dá)廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃?xì)鉄灎t

烹飪技巧

1、鹽的多少，根據(jù)自己平時的口味。

2、鏊子里的水干后，一定再烙一會兒，才會有黃饹馇。

3、具體時間還要根據(jù)包子的大小，和所用的鍋具情況來調(diào)整。

做法二

用料

自發(fā)粉200g、白菜、豆腐、香菇餡一碗。

做法

1、200g自發(fā)粉，加入100g左右的水和成面團(tuán)揉勻。

2、面和水的比例是個大概，我也沒有電子稱，就是一點(diǎn)點(diǎn)加水，等面粉成雪花片的時候揉。

3、多出來的白菜豆腐餡中加一勺黃豆醬，這樣包子的口感更濃郁一些。放到冰箱里冷藏一下，容易形。

小吃店和的面很軟軟，都是把發(fā)好的面團(tuán)直接倒在案板比較多的面撲上，分劑子，手壓一下直接包餡，封口，然后馬上入鍋開做。發(fā)面水煎包～小吃的做法 技術(shù)好的可捏成包子，不會的就捏成大餃子形狀，總之把餡包里面不漏就行了。如果和的面稍硬，就再次醒發(fā)一會，讓包子生坯漲大一些，切記切記。平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內(nèi)。

下劑子，一個克就行，別下太多，一次下來個就行，下多了搟出來容易茴香雞蛋水煎包的做法 。搟出來，就開始包了，我用的米飯屜，下面刷油防粘茴香雞蛋水煎包的做法 。煎包，包子一樣，收口向下。靜置分鐘發(fā)酵。. 將平底鍋加熱放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加蓋悶(約分鐘)。. 出鍋前撒上黑芝麻和蔥花。