聚賴氨酸 天潤

中文名：ε -聚賴氨酸

級別： 通用級

含量： 99%

類型：防腐劑

性狀

ε -聚賴氨酸性狀：ε- 聚賴氨酸為淡黃色粉末、易吸濕，略有苦味，是賴氨酸的直鏈狀聚合物

ε-聚賴氨酸是80年代發(fā)現(xiàn)的一種新型食品劑，它具有廣譜性，能夠革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、和一些耐熱性芽孢桿菌等，并且，性能高，可以用于多種食品的保鮮。聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮，而且保鮮效果較好，聚賴氨酸由于可以酵母菌的增殖，并在中性和微酸性的PH值范圍內(nèi)，還能夠很好地其它微生物的生長，使其越來越多地用來改善食品的保存期，關(guān)于這方面的研究正在廣泛進行。

【應用范圍】

ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準為食品保鮮劑，被廣泛應用于食品保鮮。在食品應用中，聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用，如酒精、有機酸、甘油酯等?？捎糜诿罪垺⒏恻c、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。