山梨酸 天潤(rùn) 清涼茶酸

產(chǎn)品名稱：山梨酸

化學(xué)名稱：本品為(E，E)-2，4-己二烯酸

化學(xué)式：C6H8O2

分子量：112.13

山梨酸CAS：22500-92-1

含量：按無(wú)水物計(jì)算，含C6H8O2不得少于99.0%。

性狀： 本品為白色至微黃白色結(jié)晶性粉末；有特臭。本品在乙醇中易溶，在水中極微溶解。

熔點(diǎn)： 本品的熔點(diǎn)(附錄Ⅵ C)為132～136℃。

【貯藏】遮光，密封，在陰涼處保存。

【用途】防腐劑。

   山梨酸和山梨酸鉀是國(guó)際上應(yīng)用最廣的防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖，通過(guò)抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起防腐作用，對(duì)霉菌、酵母菌和許多好氣菌都有抑制作用，但對(duì)嫌氣性芽孢形成菌與嗜酸乳桿菌幾乎無(wú)效。廣泛用于干酪、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點(diǎn)心制品、飲料、果汁、果醬、醬菜和魚(yú)制品等食品的防腐。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得超過(guò)2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚(yú)干制品、即食豆制品、糕點(diǎn)餡、面包、蛋糕、月餅最大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中最大使用量0.8g/kg；在膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中最大使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中最大使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉、魚(yú)、蛋、禽類制品中最大使用量0.075g/kg。